大厨总结切菜技巧，你要先有一把好刀

常研究烹饪技术的朋友都知道切洋葱有两种切法，一个是 顺纹切洋葱可让形体保持的更好，适合用来做洋葱炒蛋；逆纹切则可以保持洋葱的口感更脆，煮时也更容易烂掉，快速释放出洋葱的美味。

切菜的技巧是提成了，但是你有没有发现用同一把菜刀切菜，并不是那么顺手。如今的菜刀种类多样，菜刀还有分为砍骨刀、切肉刀、切片刀和水果刀，这都是我们日常最常用到的。不同的刀具切菜时所影响的口感也不一样，所以，想要成为大厨，你需要先换一把合适的刀具。

砍骨切菜刀

OOU专业砍骨刀，砍骨头、剁骨头都是一把好帮手。菜刀采用了耐磨抗氧化技术，不易生锈，防腐蚀性强，升级马氏体不锈钢材质，切食材更健康安全。

黑鲨水果刀

黑鲨水果刀，刀型是独特的弧形设计，可切水果也能切蔬菜，还能顺便给胡萝卜雕刻成一朵花；升级版的不锈钢材质，刀刃强度更高，持久耐用。

不锈钢黑刃刀

仿鲨鱼腮设计的菜刀，刀背死流线成型，很适合用来片鱼片和肉片，锋利的刀刃可一体形成，切菜时不易片断；刀柄处增加了螺纹设计，富有设计感的同时也不易打滑。

不锈钢菜刀全套

这把菜刀也可砍骨头，也可用来切各种食材，一体成型，不隐藏污垢，清洗更方便；采用BO氧化技术，黑刃刀体，颜值高不易生锈，使用更持久。

双立人刀具

熟菜刀，锋利的刀刃片生鱼片也不易散片，钢材通过病断工艺提高了硬度，增加了刀的使用寿命。

切洋葱会流泪？你可先把洋葱对半切开，放到冷水中浸泡五分钟，之后再切开就可减少洋葱释放出刺眼的酸酐酶物质啦！