烟熏腊味，忘不了的家乡味儿
- 美滋美味
- 2018-08-13 22:35
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如果说用一种食物来代替乡愁，我想每个人的脑海里，首先蹦出来的会是腊肉。它不仅拥有诱人的色泽，还能为味蕾带来独特的感受，成为餐桌上必可不少的美味。
腊肉它以前是年味的象征，因为只有过年的时候才能吃得上腊肉，不过现在它也是我们生活中非常常见的一种美食了。即便是在各大餐馆都能看到它的身影。
腊肉常见的吃法除了焖着吃之外，还能搭配蒜苔、四季豆、荷兰豆以及尖椒等蔬菜一起炒着吃，经过烹饪后的腊肉，鲜艳的色泽，黄里透着红，散发着醇醇的熏香，满满的家乡的味儿。
《农家自制柴火烟熏肉》
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非常地道的湖北腊肉，它是选用五花肉手工腌制后经过柴火慢熏至七八成干，这样可以保留肉质的鲜味，腊肉呈鲜红的色泽看着都忍不住咽口水，焖熟后切成片，颜色透明发亮更诱人，紧实的肉质，劲道的口感，满满的都是故乡的味道。
《湖北柴火烟熏瘦肉》
正宗湖北特产农家自制柴火烟熏瘦肉多四川湘西味腊肉土猪后腿腊肉
湖北的腊肉都是先经过瓦罐腌制后，再选用柴火来熏烤，使其丝丝入味。这款腊肉是选用农家养殖猪，挑取后腿肉进行腌制，将它煮熟后吃，色泽黄里透红，吃起来有嚼劲还不会塞牙，搭配蒜台和青椒炒着吃，肥而不腻味道超香。
《四川老腊肉》
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腊肉除了是湖北的特产之外，它也是四川的一大特色，距今已经有一千多年的历史，选用肥而不腻的五花肉经过柴火熏烤而成。在煮的过程中香气不断飘出，唤醒着沉睡味蕾，吃起来更是紧密有嚼劲，让舌尖感受浓浓的乡愁气息。
《麻辣香肠》
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香肠也是有着浓浓家乡味的腊味儿，它选用肥瘦均匀的土猪肉，再搭配十余种天然香料制作而成，经过熏制后色泽鲜红，煮过后飘出浓郁的肉香，吃起来肉质爽口有嚼劲却不干硬，平时炒着吃味道更赞。