家中烫火锅，备上这些食材很巴适！

麻辣火锅的滋味想必大家都非常的喜欢，可以说是喜欢到了异常狂热的地步，吃过麻辣火锅的人肯定不会忘掉这种味道，就算那些不喜欢吃辣的，也会边喝着解辣饮料边大口吃着麻辣火锅中烫出来的美味。

在家中自己烫火锅是一个不错的选择，虽然食材没有火锅店那么丰富，但是选择一些比较“巴适”的食材，也能在家中吃出不亚于火锅店的味道，约上三五朋友，来家中烫一顿火锅吧！

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底料

麻辣火锅最重要的自然是汤底，分为牛油和清油底料，个人比较偏向牛油火锅底料，味重且香，一般包装的火锅底料适合3-4人一锅，如果人多的话就多放一包吧！建议先炒一碗郫县豆瓣酱，加入干辣椒、干花椒、大蒜、姜和香辣，炒出香味后在加入水和底料包。

小龙坎牛油火锅底料

花椒方面建议选用四川汉源花椒，作为“贡椒”的汉源花椒味道非常正，麻味十足，是火锅必不可少的味道，而且汉源花椒麻中带香，并没有一般花椒的苦味。

四川汉源贡椒

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鲜肉

对于无肉不欢的人来说，没有肉简直是痛苦的不行，适合烫火锅的肉有哪些？当然首选牛肉和羊肉，切成薄薄的一片，夹着烫十多秒钟就可以了，味道鲜嫩无比，对于喜欢吃肉的人来说，麻辣火锅涮羊肉简直美味的不行。

新鲜羔羊肉卷

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肉丸

除了羊肉和牛肉这种鲜肉之外，还可以试试烫入肉丸，推荐手打牛肉丸，Q弹爽口，牛肉的味道弥漫口腔，和鲜肉在口感上有很明显的区别，但是也是一种非常美味的食材，选择它烫火锅，一定不错！

潮汕手打牛肉丸

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海鲜

都说麻辣火锅中烫海鲜会破坏食物的本味，不过还是会有人好这口，选择一些腥味比较重的海鲜，用麻辣味去盖住腥味还是不错的办法，而且让海鲜的香味能够和麻辣味融合起来，形成一种新的口感。

唐人基墨鱼仔

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食用菌

在麻辣火锅中烫食用菌？开玩笑？当然不是玩笑！麻辣火锅中烫入食用菌其实非常的美味，不过要注意的是，要等到最后再烫，免得吸入太多油影响口感，烫火锅常见的食用菌有金针菇、平菇、香菇、鸡腿菇，如果有条件的，可以试试烫松茸，那味道简直“巴适”！

萌兴 姬松茸

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香油

吃麻辣火锅有一样东西绝对不能少，那就是香油！香油的作用非常大，提味增香，还能保护肠胃不受辣椒刺激，而香油蘸碟的选择也比较多，蒜泥、花生碎、葱花、香菜、蚝油、小米椒等，根据自己的口味调配出一碗火锅蘸碟吧！

李锦记纯香芝麻油