【特色】想吃巧克力，还是想吃布朗尼？

布朗尼蛋糕的产生是个美丽的错误。

作为一个吃货，同时作为一个巧克力爱好者，我由衷的感谢这个错误。

比起松软，入口即化的蛋糕，我更喜欢布朗尼的厚重感。

芝士太腻，戚风太轻，布朗尼刚刚好，更何况，核桃和巧克力碎带来的小惊喜呢！

真的很神奇啦，一小块布朗尼就可以让人如此满足。

★说在前面★：

布朗尼蛋糕的制作相对来讲要简单很多，因为它不需要打发任何食材，所以即使你没有电动打蛋器也可以轻松的操作。唯一需要注意的是甜度。因为配方里不只有糖，还有大比例的巧克力，所以在甜度的把控上一定要注意哦！

★难度等级★ ：★★★

材料：黑巧克力70克，黄油85克，鸡蛋1个，牛奶10克，细砂糖50克，高筋面粉40克，黑巧克力碎15克 核桃仁45克

做法：

1.核桃仁平摊在烤盘上，烤箱150度预热，放入烤盘中层烤10分钟。烤好之后切碎，或者用擀面杖压碎。

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核桃应该很常见了，关于核桃唯一的要求就是不要选择调过味的核桃。有很多核桃为了增加口感，会加盐，或者裹上糖，这种都不能用哦。我比较建议大家选择纸皮核桃，然后自己回来剥。这样会比较划算，也比较好剥。

2.黄油和黑巧克力，称好。图片上，我这个是原配方4倍的量哦，因为做的比较多。

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制作布朗尼蛋糕，巧克力的品质非常重要的。非常不建议大家选择代可可脂巧克力。首先口感就会差很多，而且也不健康。这里我们要用的黑巧克力，我用的是70%的黑巧克力。不要选择100%的，那就太苦了。烘焙巧克力我比较推荐嘉利宝黑巧克力，可可香味很浓，是纯可可脂的巧克力，甜度也刚刚好。用来做曲奇超好吃哦！

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这里我用的黄油仍然是威士宝黄油。这款来自新西兰的黄油品质还是蛮不错，奶香味很突出，做蛋糕，曲奇，面包都很好。当然大家也可以选择其他的无盐黄油。

3.将巧克力和黄油隔水，搅拌混合。

4.鸡蛋和细砂糖称量好。同样这个是四倍的量。

5.用打蛋器手动搅拌均匀，不用打发。

6.接着把融化好的巧克力液倒入鸡蛋液里。

7.接着筛入高筋面粉。

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注意这里跟其他的蛋糕不同，我们用的是高筋粉哦。如果实在没有高筋粉，也可以用普通的中筋面粉。高筋粉我比较推荐王后的高筋粉。熟悉烘焙的朋友可能知道，不少烘焙达人都很喜欢用这个牌子哦。

8.面糊搅拌均匀后，加入核桃碎，和巧克力碎。

9.接着把蛋糕糊盛入模具。布朗尼蛋糕基本是不会膨胀的，所以大家可以装的满一点。

10.接着在表面撒上剩下的核桃碎。

11.烤箱180度预热，放入烤盘，中层烤25分钟即可。布朗尼蛋糕要放凉吃才更好吃哦！

★食材讲解与推荐★

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其实布朗尼蛋糕还是蛮常见，但是我个人还是推荐大家一定要选择手工的。手工的蛋糕才会有不一样的风味哦。这款布朗尼蛋糕是手作的，从配方到制作，都比较经典的还原了原配方。如果你想尝试的是布朗尼原本的味道，可以试试看哦！

有些美好的事物，就像布朗尼蛋糕，不用太多，一点点就会很满足！