炒菜加水，炒出大厨的水平

我们平时吃的最多的就是炒菜，但炒菜也不是烧油下菜那么简单的，为什么外面的餐馆里的炒菜就比自己做的好吃呢？其实人家是有小窍门的，那就是加水。

没错就是那么简单。大家最爱的青椒炒肉丝儿，炒的时候加点水肉会滋润很多，口感更好；炒素菜时候加点开水进去，炒出来的蔬菜更嫩熟得更透；还有就是炒鸡蛋之前先加温水把鸡蛋搅散再炒口感会更好。

这其实也只是些生活小经验，炒菜的时候用上食物口味更好而已。没有给力的厨具和厨艺，再多的经验也没用。

巴拉利尼不粘锅

炒菜最重要是防止糊锅，除了火候的掌握，这口防粘的锅子也十分重要。巴拉利尼这口不粘锅表面有多层镀层，结实紧密， 无油不粘；而且它手柄出的感温点还能反映温度变化，帮助你掌握火候，这样炒菜既不粘锅还少油烟。

巴拉利尼平底锅

双立人中式炒锅

这口锅是深口径大容量的设计，满足多口之家的需求。它还可以做多用锅，用来煮汤也行。这口锅精致靓丽的不锈钢材质时尚现代，锅内无涂层物理不粘，洗起来更省事儿。而且它的锅底是三层夹心设计，传热均匀迅速。

双立人不锈钢锅

双立人刀具两件套

厨房最费劲的工作应该就是切菜了，不然怎么饭店里专业切配的厨师都是男的呢？刀够锋利切菜也省力不少。双立人这套刀具经过冰锻工艺打造过，刀身不止锋利还够坚硬，切菜切肉都是刷刷的快，关键刀身较轻，手柄设计也人性化，所以用起来称手不费劲儿。

双立人刀具套装

乐美雅琥珀锅

厨房里的颜值担当，琥珀色透明的锅子看着不要太洋气了。乐美雅这口锅是专业的炖汤锅。除了好看之外也相当实用，首先它耐800℃高温，其次它有干烧10小时不破裂的质量，用它炖汤炖个几个小时妥妥的。

乐美雅琥珀锅

双立人砧板

砧板在厨房的作用可不小，选砧板要选这样天然环保的菜放心啊。这款砧板的材质来源于天然的孟宗竹，可以看到它还保持着天然的竹纹。除此之外，这款在砧板表面采用了无毒害的矿物油处理，不易滋生细菌。四边凹槽设计可以拦截汁水外流，保证厨房地板的干净。

双立人厨房砧板

双立人汤勺锅铲组合

出了刀锅砧板之外，锅铲在烹饪中也是举足轻重的。双立人这款锅铲组合优质的不锈钢结合完整，时尚而且好清洗，耐腐蚀也很重要。而且它的手柄设计较长，炒菜的时候不会烫到收手，十分安全。

双立人锅铲

除了这些炒菜加水之外，大家还有什么烹饪的诀窍吗？