学会这五道家常菜，让家人享受美食！

一道好的菜肴，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满意，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。下面介绍五道家常菜，按照菜谱来做，你也可以做出美食，让家人享受健康美味。

1、西洋参炖鸽子汤

西洋参炖鸽子汤主要材料是鸽子1只，猪肉100克，西洋参5克，绿豆40克，百合20克，姜2片，盐适量。准备好材料，鸽子清理好内脏；烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；绿豆和百合清洗后和鸽子，猪骨，西洋参，姜片一起进炖盅，然后加适量水，大火烧开后小火炖1个半小时，最后关火前放盐调味即可。

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2、酸菜鱼

酸菜鱼的主要食材是黑鱼230g，酸菜150g，豆皮80g，泡椒20g，红椒15g，蛋清10g，生姜10g，大葱20g，花椒2g。酸菜鱼的做法是鱼片成片，豆皮切条，酸菜切小，姜切片，葱切斜刀，泡椒和红椒切碎。

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鱼片中放入蛋清、料酒和盐抓匀腌制十分钟。炒锅烧油，油凉时下入花椒，炸出香味后捞出扔掉。下入葱姜炒香，再依次放入泡椒、红椒炒香。下入酸菜煸炒，烹入白醋，继续煸炒出香味。倒入开水，煮开后下入豆皮煮开，将豆皮捞出放入盆中。开大火，一片片下入腌制好的鱼片，鱼片变白即可。

3、茼蒿烧带鱼

茼蒿烧带鱼的主要材料是带鱼300g，茼蒿150g，茼蒿150g，白酒少许，油30ml，盐适量，葱10g，姜3g 等。茼蒿烧带鱼的做法是带鱼洗净斩块，茼蒿洗净控水切段，热锅下油放入带鱼煸炒，加入少许白酒盖盖焖10秒，加入说有调料翻炒均匀，盖盖转小火焖8分钟，开盖加入茼蒿段，翻炒均匀，在盖盖焖30秒关火出锅即可。

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4、菜花炒虾仁

菜花炒虾仁的主要食材是西兰花500g，虾仁100g，酱油少许。菜花炒虾仁的做法是菜花掰成小块，葱姜适量，菜花用热水绰熟，沥水，虾仁洗干净，剔除黑线，油热，放入葱姜，虾仁接着放入炒，炒至八成熟，放入菜花，加入盐，酱油，菜花炒虾仁就这样做好了。

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5、砂锅粉丝

砂锅粉丝的主要食材是粉丝一把 、干豆皮 一把 、手打牛肉丸4个、卷心菜等。砂锅粉丝的做法是将粉丝和豆皮放水中浸泡，将卷心菜撕成小块，牛肉丸取出解冻；准备葱蒜，将蒜拍扁切碎，切好葱花备用；小砂锅内加入油烧热，将葱花 蒜末加入炒出香味；加入一勺辣椒粉炒出红油，加入一勺豆瓣酱炒匀；将包菜加入并翻炒匀，调入适量盐、酱油、料酒；向砂锅内加入开水，将豆皮、牛肉丸加入；煮开后将粉丝加入到砂锅中，盖上盖子煮10分钟左右；向煮好的砂锅中加入香菜碎，就可以开吃。

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