选炒锅，还是不锈钢的好！

说到中国人的厨房之道，炒锅是重头戏。当然，炒锅的选择还是有一定的讲究的，市面上有各种材质的炒菜锅，铁制、不锈钢制、不沾涂层等种类繁多。选一口好锅是我们饮食养生的第一步，只有锅用好了，健康才能无忧。不锈钢材质不仅具有很强的化学稳定性，同时也有足够的强度和塑性，并且在一定高温或低温下具有稳定的力学性能，而优质的不锈钢材质，使整个锅具在烹饪中受热均匀，适合中国传统烹饪习惯。

陶锅

优点：陶锅花色繁多，造型各异，而且细腻光滑，美观大方；不生锈、不腐朽、不吸水、易于洗涤，装饰性强，可以用来烹调多种菜肴。

缺点：易碎易裂。

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铁锅

优点：铁锅的价格便宜，而且铸造工艺相对简单，用起来也很方便。

缺点：比较笨重，还容易生锈。铁的传热导热性差，相对来说比较耗能。

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不粘锅

优点：清洗方便。

缺点：涂层“娇嫩”，清洗时不可用钢丝球擦洗。

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不锈钢锅

优点：美观，而且不锈钢锅比普通钢长久耐用，耐腐蚀性好，强度高。

缺点：相对价格比较贵。

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采用蜂窝渗透不粘技术，加热后使气流在凸点形成回旋效果，产生更强的热力旋风形成物理性不粘气流层；三层结构锅体使其加热速度更快，长效锁住热力，导热均匀减少油烟，省时更节能，适合中式烹饪。

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采用优质不锈钢材质，锅身锅底五层一体冲压成型，锅底拥有中心铝层能进行热量的快速吸收和均匀分布，360度无滴漏边缘设计确保使用过程中无滴漏，适用于电磁炉、燃气灶等热源，是不挑炉具的好锅具。

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整个锅身为钢铝钢覆盖结构，传热快而均匀，减少烹饪过程中的油烟，层层严控烹饪温度小于等于240℃，远离食物油燃点，形成3D聚热效应。弧形锅盖设计使水分不易蒸发，烹饪时加少量水即可。