来场莲藕宴，尝试莲藕的多样吃法

莲藕，是莲科植物根茎，日常生活中，我们会将其用于药用和烹饪美味，生食和熟食都可。细嫩光滑的外表，其呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁。立秋过后，莲藕便成为了餐桌上的一道必备家常菜，各种烹饪技巧，带你享受莲藕的不同吃法。

==莲藕排骨汤==

莲藕排骨汤是我最喜欢的一道汤，莲藕具有性味甘温，能健脾开胃，益血补心，有消食、止渴、生津的功效，其也是一道养生汤。

食材：排骨（260g）、莲藕（260g）、清水（1500ml）、花雕酒（5ml）、葱（一段）、姜（2片）、盐（适量）

1、先排骨剁成块，然后放清水里泡30分钟，再清洗干净放入锅内加水和花雕酒煮沸，将排骨捞出，放入陶锅中，加入1500ml清水；

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2、葱切段，姜切片，放入陶锅中，盖上盖子，时间调1小时30分钟煮；

3、将莲藕去皮，切块，清洗干净，备用；

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4、排骨煮差不多半个小时左右，打开盖子，将莲藕放入，盖上盖子继续炖；

5、待煮好了，便可加入视亮度调料盐，搅拌均匀，出锅开吃。

==莲藕木耳炒肉片==

这是一道很普通的家常菜，不过很好吃，很令人难忘。用到的食材也比较简单，不会很难找，价格也合理。

食材：莲藕（1个）、猪肉（150g）、木耳（20g）、葱（适量）、姜（适量）、泡辣椒（适量）、盐（半勺）、醋（一勺）、白糖（一勺）、水淀粉（两勺）、十三香（半勺）、料酒（两勺）、味精（一勺）、生抽（一勺）

1、五花肉的皮去掉，切片，然后用料酒、生抽、盐、十三香、味精、水淀粉腌制10分钟；

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2、将莲藕起皮，清洗干净后切成薄片；

3、木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。姜切片，葱切段；

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4、取出炒锅，倒入适量油，放入生姜片、葱段、泡辣椒爆炒；

5、将腌制好的肉倒入，翻炒至肉片发白，盛出；

6、将莲藕片倒入炒锅中，加入醋、白糖、盐，翻炒均匀，若是有些干可加入少量清水翻炒；

7、将黑木耳倒入，大火翻炒，再加入肉片，继续翻炒，出锅。

==炸肉馅莲藕==

这一道炸肉馅莲藕，让我想起了炸茄盒，其实做法也是差不多的。炸出来后酥酥脆脆，沾上酱汁一起吃，更加美味。

食材：莲藕（250g）、猪肉馅（150g）、生抽（15ml）、料酒（15ml）、面粉（60g）、生粉（30g）、泡打粉（5g）、清水（40ml）、香葱（适量）、白糖（5g）、盐（5g）、白胡椒粉（5g）、椒盐（适量）

1、将莲藕去皮清洗干净，然后切片，第一刀切至3/4处，第二刀切断，依次重复；

2、将香葱清洗切碎，取出碗，放入猪肉末、料酒、白砂糖、白胡椒粉、生抽、盐、香葱，搅拌均匀，再加入少许水，继续搅拌；

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3、取出一片藕片，在中间处塞入适量的猪肉末，再轻轻压一下藕片；

4、取出一个干净的碗，将面粉，生粉，泡打粉放入碗中，加入冰水搅成浓稠的糊状；

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5、将塞好肉末的藕片裹上一层糊；

6、取出炒锅，倒入油加热至6成热，放入裹好脆皮糊的藕片，炸至金黄；

7、将所有的藕片炸好之后放入盘子中，撒上少许椒盐便可。