等不及舌尖三，杂粮煎饼自己做

好奇的我也在预告片中尽情流口水的同时，发现了大学时最爱的小吃——杂粮煎饼，不仅回到了站在煎饼摊前等待的那个场景。等不及舌尖三的介绍了，我要自己动手做！

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第一步，准备材料

做好杂粮煎饼首先要准备好这些食材：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼。这还只是基础配置哦，缺少其一，那可就不正宗了！

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第二步，混合面糊

磨制面糊是杂粮煎饼的灵魂步骤，把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。当然，怕麻烦的我就直接买了面粉来混合成面糊。

蒙清杂粮煎饼面粉

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第三步，摊面饼

每次看煎饼师傅摊面饼总是那么心旷神怡，轮到自己还就真不是那回事儿了。得先取适量面糊置于煎锅正中央，然后快速用铲子将面糊小心划圆，扩散至接近锅边形成一个完整的圆饼。

铸铁平底锅煎锅

煎饼耙子刮板

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第四步，添加配料

要是完成了上一步，恭喜你，最难的一步你已经攻克。接下来敲一只鸡蛋， 潇傻的拿出一只鸡蛋，一只手拿着往锅边磕一下。对，一定要一只手才够帅气！把蛋挤在煎饼上，然后帅气的丢掉蛋壳！

用刮板对着蛋剁剁剁，把蛋黄剁散，然后胡乱着把蛋摊开在煎饼上。蛋的好处就是如果你之前摊的不好有洞的位置全都补上啦！撒上咸菜粒、葱花、肉松，喜欢吃哪个你就多撒点哪个，都完全OK。

纯手工杂粮面饼

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第五步，添加食材

接下来就是裹入食材，先折叠三分之一的面饼，在折叠处涂上甜面酱，随后在甜面酱上摆放上香脆的脆饼，既然是在家，多放点吧别亏待自己，然后再摆放几片新鲜生菜叶。

杂粮煎饼甜面酱

山西特产超薄脆饼

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第六步，出锅

最后从两边折叠面饼，卷起，把卷起的煎饼从中间切断，齐活儿！至于要怎么吃，那当然是大口吃啦，哈哈哈！只做一个是肯定不够的，这不，香喷喷的气味就把全家人都吸引过来了，不说了，我得继续操作了。