同样是煮鸡蛋，为什么别人煮的比你好吃

蛋黄集中了鸡蛋主要的营养物质，富含脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸等元素。蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。对宝妈来说可蛋黄可比燕窝的营养都不差。对于家人来说，蛋黄里含有叶黄素和玉米黄素可以预防眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。

可是很多宝宝都不爱吃蛋黄，因为吃起来噎人，不容易吞咽，那么怎么做才能好吃点呢？今天就再和各位分享几个蛋黄的美味吃法。

【蛋黄煮嫩点儿】

人们嫌弃蛋黄不好吃，无非是因为把蛋黄煮老了。在蛋黄刚刚凝固的时候，它的口感是美妙无比的。只需买个几十块钱的小型蒸蛋器，用蒸蛋器的嫩煮蛋功能，按刻度少放一点水，就能煮出蛋黄刚好凝固的整蛋。然后放冷水中冷却一下，去壳，切碎，撒一点盐，挤一点柠檬汁，趁热吃，超级享受。蛋黄如蟹黄般柔美，蛋白如蟹肉般细嫩。如果再加一滴香油，撒一丁点胡椒粉。

奥克斯多功能煮蛋器

优选：采用双层设计，下层水煮蛋，上层蒸排骨，也可单层使用，互相设换，用途广泛，蒸煮方便。

【切碎做成沙拉】

不幸把鸡蛋煮老了？没关系。把鸡蛋连蛋白带蛋黄一起切碎，拌在沙拉里。无论做成蔬菜沙拉、土豆沙拉等，加入熟鸡蛋都会大大提升美味。

切碎的蛋黄会变成泥状，和沙拉酱或者调味汁融为一体，而切丁的蛋白沾上沙拉酱也特别好吃。经典的沙拉酱之一不就是蛋黄酱么。

玻璃沙拉碗套

优选：晶莹剔透的玻璃材质，整洁充满情调，既可以放置水果，又可以用来盛放沙拉，为生活增添优雅精致。

【蛋黄和蛋清混合烹调】

炒蛋就是这样的。去掉蛋黄，单独用蛋清炒蛋，那口感就差远了。这是因为蛋黄中的卵磷脂是乳化剂，它赋予了鸡蛋和烹调油完美融合的美妙感受。做成蒸蛋羹也不错。蛋黄和蛋清混合后蒸蛋羹，口感才那么细腻迷人。去掉蛋黄的蛋羹，好吃程度也会差之千里。

吃咸鸭蛋时被嫌弃的咸蛋白，切成碎末，放进鸡蛋羹里替代盐，可以完美融合！记得要切得尽可能碎，咸味才能均匀分布哈。

手动打蛋器

优选：在烘焙时，打蛋器不单单只有打蛋这一个功能，还可以用于打发淡奶油、打黄油、叫面粉糊、糖浆等。

【煮成上汤蔬菜】

在做油煮菜和上汤蔬菜的时候，如果起锅前加入切碎的蛋黄，搅拌几下，蛋黄就会溶入汤汁，能做出奶汤的效果。

【做成蛋黄蔬菜粥】

在煮好小米粥、大米粥、糙米粥之后，可以把各种蔬菜切碎放在里面煮。无论是南瓜、胡萝卜，还是油麦菜、小白菜，都可以放在粥里煮。

美的多功能料理机

优选：一机能顶四机用，果汁、奶昔、宝宝辅食、肉馅都没问题。美食百变，给你的味蕾满满的宠爱。

当然，叶菜类煮两三分钟就行了，南瓜丁就要煮七八分钟才能熟。放菜的同时，可以把切碎的熟蛋黄放进去，再加1汤匙香油，蔬菜的口感会更软嫩，粥的味道也更香。这种吃法适合婴幼儿，也适合牙齿不好的老年人。