中秋家宴要牛气，这5道菜要加！

凉风有信，秋月无边。

秋天过半天渐凉。

年轻人激动地酝酿出游，

唯有长辈们将团圆的心思藏在心底。

屏幕前的你，已经多久没有回家？

是否应该办一席团圆家宴！

毕竟，爸爸囤了半年的好酒，

妈妈攒了半年的手艺。

只等你团聚。

生活的酸甜苦辣，真想回来和父母念叨念叨。一碗酸汤肥牛下去，酸辣出一身微汗，什么都不用说，够爽！分享给父母的，唯有欢乐和甜美。

【 酸汤肥牛 】料理技能：

1. 金针菇汆熟沥干，码入碗中；

2. 葱姜蒜，热油爆香；黄灯笼辣椒炒1min，入高汤煮开；

3. 料渣滤出，加入肥牛卷、盐、糖煮开，捞出，淋白醋；

4. 肥牛倒入金针菇盘中，撒青红椒圈，淋热油即可。

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在外总是唏嘘牛肉面中牛肉的刀工，惊叹熟食店酱牛肉的售价。外面食界华而不实，远比不上家里味道的亲切。母亲一锅卤牛腱，陪伴着我走过馋嘴的童年。

【 香齿牛腱 】料理技能：

1. 牛腱焯水后洗净备用；

2. 锅内放水，放入香料、酱油、糖、盐、生姜、橙子切开放入；

3. 煮开之后放入牛腱，转小火煮1.5小时以上（高压锅30分钟）；

4. 煮完后将牛腱浸在汤汁中放凉，取出切片即可。

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这一生，父母总是想方设法地把最好的留给你。老一辈总是任性地以为吃虾白灼最保营养，虾壳还能补钙。在外面吃过各种重口味的虾，吃不出新鲜，就越发怀念家里的清水白灼大虾，每一只虾都经过精挑细选。

【 白灼大虾 】 料理技能：

1. 锅里烧开水，加入姜片，鲜大虾，焯熟捞出；

2. 尖椒、葱花、酱油烧个酱料，即可。

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被生活锤击得厉害，总是想要寻求鸡汤的安慰。心灵鸡汤、毒鸡汤都尝过了，能够真正治愈内心疲惫的，是家里的一碗寻常鸡汤，小火煨炖，注入的都是家人的关怀。

【 老母鸡汤】 料理技能：

1. 上好老母鸡去脏洗净，吸干表层水分，用盐抹遍鸡身，放入冰箱冷藏20分钟；

2. 拿出纯水冲净，放入砂锅，加姜片、料酒、纯水炖40分钟；

3. 加盐再炖20分钟，即可。

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中秋家宴，长辈总是要备一些耐心菜，可以让孩子们花点时间细细品尝。这里面的小心机，就是想让这顿团圆饭吃久一点，大家能团聚久一点。中秋时间，正值大闸蟹时令上市。家里备上姜醋、小酒，一起吃蟹话家常。

【 清蒸大闸蟹】 料理技能：

1. 大闸蟹用刷子刷净，锅里放清水、葱结、姜片、黄酒烧开；

2. 放上蒸屉，放入洗净的大闸蟹，大火蒸5min，转中火10min即可。

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老生常谈一句话：常回家看看。回家也别都让父母忙活，备上好食材，回家给父母做一顿团圆家宴。