不可辜负的秋日美食，等待与你来一场热恋

时已入秋，心早早地携带味蕾出窍，欢脱地奔向浓烈的秋天而去。味觉大军们蠢蠢欲动，谋划着一场秋日的翻身之战。不如以秋天为起点，与美食谈一场由淡入浓、渐入佳境的恋爱？

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大闸蟹

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金秋9月， “秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖 。” 九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。 母蟹是吃蟹黄，公蟹就吃蟹膏。 农历八九月正是螃蟹盛产季，此时的蟹肉肉质鲜美 ，想想都嘴馋

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它们区别是肚脐和钳子，大闸蟹母蟹的肚脐是圆的，公蟹的肚脐是尖的，大闸蟹母蟹的钳子比公蟹的钳子小，而且母蟹身上的毛比较少。 有的人说没有那么多讲究，都是一样吃。其实蟹黄的营养比蟹膏的营养要全面丰富些。

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海参

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金秋十月，进入食用海参的时节。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

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海参最重要的是吃出它的营养来，其实吃鲜活海参确实使营养得到了最大的保留，但这种方法并不推崇，因为生吃海参不卫生，鲜活海参可能携带细菌甚至病毒。从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最合适

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大虎虾

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大虎虾即可斑节对虾，俗称花虾。在我国沿海每年有2-4月份和8-11月份两个产卵期，处于产卵期的大虎虾最肥美。出名个头巨大，肉质结实、细嫩，口感爽弹，味道鲜甜，有淡淡的海水咸味。煮熟后体色透红鲜艳，逗人喜欢

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扒大虎虾，就在极高温的铁扒炉，用最短的时间扒熟大虾，加上在牛油的奶香和蒜茸的浓香衬托，一口吃下，虾肉的香味在口舌间久久不散去。肉味鲜甜的龙虾肉配上清香的芒果，加上奶香味十足的沙律酱，绝对是上佳的搭配

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牡蛎

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都说每年的九十月十一月都是吃蚝的最佳时间，有“菊留秋色蟹螯肥”之佳句。牡蛎，被称为“海里的牛奶”，含大量蛋白质和锌， 食用牡蛎可防止皮肤干燥、促进皮肤新陈代谢、分解黑色素，是难得的美容圣品。

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鲜牡蛎肉通常有清蒸、生灼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。

秋天就是好，丰收的季节.......