如何挑选适合自己用的锅！

要问锅对我们有多重要，锅碗瓢盆里锅可是排在首位。所以说，锅是我们生活中必不可少的厨具，就算你不下厨做饭，也得去超市买一套备着，指不定哪天就要煮个泡面做夜宵，既然锅和我们的生活如此的息息相关，那你知道各种锅的优缺点吗？如何为新锅做保养吗？今天小编就来告诉你。

一、铁锅：铁锅是最为传统的老百姓锅，从古至今应用最为广泛的就属铁锅了，用铁锅炒菜仅美味，而且还可以补充微量的铁元素，不过铁锅保养比较麻烦，易生锈，人一旦食入过多成分对身体会有影响。那如何给新锅做保养了，下面有三种方法

新铁锅使用前先将锅烧热，再倒上一些食用油，抹均，放一天再清洗干净就可以用了。作用是除去铁锅的怪异味道并保证铁锅以后不生锈。

新铁锅使用前中国传统的做法是在锅里加上盐，将盐炒成色，然后在锅内加水和油并煮开。这主要的作用是除去铁锅的怪异味道并让铁锅以后难得生锈。

为防新锅里面生锈，可用黄砂或煤灰加草团带水擦，将锅表面的灰白色物质除去，然后将锅烧热，放入食油一

木柄铸铁炒锅

木柄铸铁炒锅，高纯铸铁，精选优质面包铁，从材质上严格把关，精良的铸铁不但造就了厚实的锅体，还让锅体的整体性能得到了提升，无涂层设计，健康养生，从根本上杜绝化学涂层对人体的危害。

二、不锈钢锅：不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。容易致癌，不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；不应用以煎熬中药。此外，别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器，以免对产品产生腐蚀。那不锈钢的锅应该如何保养了。

不锈钢高汤锅

正品德国技术，加厚锅底，食品级不锈钢，真材实料，无毒环保，鼓形加高设计，容量更大，蒸汽循环，不易扑锅，三层加厚复式锅底，防刮耐磨，可视锅盖，轻松掌握锅内动态。

1、用小火把锅体通体加热，电磁灶用小档2、确保锅的每一个部分都加热到3、然后加入100克左右食用油并摇晃，使锅的内壁每个部分都有油覆盖到4、再用大火把油加热最后自然冷却后清洗。（用油保养锅的时候，千万别烧太久了，不然把油烧干了会比较难清洗。）

不锈钢蒸锅

不锈钢多层蒸锅，多层设计，让烹饪进入节能时代，微压设计，节能省时，保持食物原滋原味，蒸格采用双层不锈钢工艺制作，热量直接分配到每个蒸格，防止食物串味。

三、不粘锅：不粘锅是新时代以来出现的最新品种，最大的优点就是炒菜时不会粘锅，甚少油烟，目前已越来越受到国人的追捧，改良了铁锅生锈的问题，也解决了不锈钢锅不安全的隐患。不粘锅的内层是陶瓷涂层所以清洗较为简单，保养也比较省心。目前国内的不粘锅较国外还是比较落后，国外的厨具亦属德国的最为精致和耐用，不粘锅德国的品牌算的上是上乘品牌。不过一旦外面的涂料被破坏，可能会引起食物中毒。保养不粘锅你可以按以下的方法。

麦饭石不沾锅

麦饭石不粘锅，麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物，对生物无毒、无害，并具有一定的生物活性，富含人体所需的微量元素，促进新陈代谢，并且烹饪时不粘厨具，减少烹饪的油烟，绿色环保。

要把标贴撕去，用清水冲洗并抹干，涂上一层薄薄的食用油（牛油及猪油除外）作为保养，再清洗后方可使用。

四、铝锅：铝锅也是我们传统的厨具，在某些农村还是很流行的，因为其不但价格便宜，而且比较轻，使用起来很方便。所以很多家庭喜欢用，但是铝锅容易在烹调过程中因为高温而分解出铝元素，通过食材进入人体，长久以往容易造成中毒。而且铝锅也不要储存酸性的食物，容易被腐蚀。建议少用这种锅，铝锅应该如何保养了？

第一次不用特意清洗，先用洗洁精清洗，然后用食用油200g加热保养，油加热后不必急着倒出来，放在锅里1-2小时在倒出来，这个油就不要食用了。

土砂锅

砂锅，天然砂土制作，原色原味，传统工业，经久耐用，健康且保有食材原有味道，素有“烧饭不变色，煎药不变性，炖肉不变味”的美誉，广口设计，清洗方便，即使细节处也能清洗无遗。

五、瓷器锅：过去被公认为无毒餐具，但近年来也有使用中毒的报告。据专家说，有些瓷器餐具的漂亮外衣（釉）中含有铅，如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准，就可能会使锅含有较多的铅。长期使用铅、镉溶出量超标的产品，会造成重金属中毒，严重影响身体健康，国家强制性标准对铅、镉溶出量等影响人体健康的指标有严格限定。所以在挑选瓷器锅的时候一定要注意品牌和价格。新买的陶瓷锅应该这样保养。

新买的瓷器锅需要用硬一些的刷子刷；锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。但要注意，浸泡时间不宜过长。陶瓷煲放在炉火上烧东西前，还应将锅外表的水擦干。新买来的沙锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水或是面汤，以堵塞沙锅的微细孔隙，防止渗水。

单柄搪瓷锅

单柄搪瓷锅，实木手柄舒适防烫，导流嘴设计，小巧方便不容易挂汤，搪瓷的瓷质是玻璃材质，表面无孔光滑，具有抗菌功能，搪瓷层具有优异的化学稳定性，可有效抵抗酸碱成分腐蚀，适合煮食和储存食物。

这就是我们在生活中常用的几种锅，每种都有他不同的特点，在选择锅的时候一定要选择合适的。毕竟在吃这一块，锅是首先和食物接触的，为了我们的健康，一定不要嫌麻烦。