有一种岁月静好，叫手磨咖啡里的慢时光

在这个加速发展的时代，各种东西都秉着要“快”的原则，让很多沉浸在时光里的“慢”者逐渐被淘汰。便捷的快餐取代了亲自下厨的乐趣，移动的网络媒体替代了看报看纸质书的随性生活……但无论如何，总有些深入的东西他们无法企及。

就像外卖和速溶咖啡永远不能理解手磨咖啡带给生活的仪式感，整个过程中自己每一次精心的选材和精细的称量制作，不仅是对咖啡的尊重，更是给自己的温暖。在这个飞速横行的时代，在内心深处还是要保留一份纯粹和虔诚，静下心手磨咖啡，细细品味生活的苦乐。

咖啡就是那种一百个人喝都会有一百种感受的东西，很多人在年轻的时候常常品不来咖啡，味苦稍涩，喝完后嘴巴里半天都有抹不掉的苦味。

但其实，真正手磨出来的咖啡在喝时就不存在这样的顾虑，一方面得益于这个过程中自己动手的辛劳，另一方面则是手磨出来自己相对更能把握味道。因此在制作时，熟能生巧的手艺和精益的工具就显得尤为重要。

市面上各种各样高端精致的电动咖啡研磨器层出不穷，虽然省力，却也失了手磨的乐趣。取出适量咖啡豆称重，然后倒进手摇磨豆机，顺时针研磨，伴着咖啡豆碎裂的声音和弥漫的咖啡香味，以及手在咖啡机上的震动，这些有条不紊的流程以及付出劳动的感情都会在最后的期待中化作温暖与可口。

手摇咖啡豆研磨器

来自Stelton这个丹麦品牌的Collar系列手摇咖啡豆研磨器就是这样一件器具，专为深爱咖啡的人设计。

它将意大利咖啡文化和北欧简洁低调的设计风格完美融合，整体由陶瓷和不锈钢材质制作而成，哑光纯黑色泽的研磨器罐身配合不沾灰的特氟龙、黄铜涂层，黑金色调的结合在快节奏的现代都市生活中格外凸显美感和质感。

而且在制作过程中，还能通过旋转调节螺母改变你研磨的粗细程度，向左为细颗粒，向右则为粗颗粒，这样个性化的设计对于那些对咖啡口感要求严苛的人来说无疑是个福音。

除此之外，咖啡罐还有很好的保质功能，可研磨可储藏，一物多用。Stelton在细节之处的用心，更符合手磨咖啡迷的品质追求。

关于手冲，除了用心研磨出来的咖啡豆粉，冲泡也是一门技术活。将豆粉倒入事前放好的滤纸中，水温控制在92-96℃，以顺时针画圈的方式让热水浸泡粉末，粉吸水以后膨胀，由之前的平整变为向上凸起的圆弧型，这个步骤是决定是否成功的决定性因素之一，尤其重要。

冷热两用炫彩保温壶

而好的热水壶才能保证这一切有序进行。同样来自Stelton家的这款EM77保温壶就能做到，啄木鸟的壶嘴型外观，极简纯色的北欧风格，既增添了保温壶的美感，也完美解决了倒水侧漏的问题。

而至于保温壶本身，采用食品级PP材料，无铅玻璃内胆真空设计，48小时保温，且冷热两用，非常方便。手柄处的弯曲设计则符合人体工学，拿握舒适。壶底是高分子耐磨防滑设计，安全稳固且不易掉漆。整个保温壶拆卸也很容易，按压两侧圆扣就能完成拆卸清洗。

手磨咖啡，对于咖啡豆的品质要求自然是很好的。原料选得好，就算没有特别成熟的冲泡技艺，出来的咖啡都不会难喝。如果按照100%的比例来划分，那么咖啡豆的质量占到60%。足见它的重要性，这也就是为什么一般好的咖啡豆都比器具要贵得多。

咖啡豆的质量决定于种植环境、处理方式和储存方法等各种因素，经过把握十足的烘焙，呈现本色，如果再有好的研磨和冲泡技术加持，并确保在合适的温度下品尝，那么它便完成了作为咖啡豆本身的宿命。

深焙阿拉比卡咖啡豆

意大利是著名的咖啡国，凭借其悠远的历史和独特的咖啡文化，在世界占据一席之地。这款意大利原产的ILLY深度烘焙的阿拉比卡咖啡豆选自四大洲优质产区，口感醇厚细腻，苦中带微酸，核果及可可的香味浓郁，还混有吐司和焦糖的淡淡气味。

而外观则采用的是加压包装，不仅能够长时间保留咖啡的香气，且香味附着在脂肪物质上，因此烘焙好的咖啡豆能长时间维持品质。日常使用时，与好的器具搭配制作，就能满足你各种时间和场合的需求，带来不同风味的咖啡体验。

意式小红帽浓缩咖啡豆

这款咖啡豆来自音乐之都维也纳的Julius Meinl小红帽，精选上好的阿拉比卡都&罗布斯塔生豆，再采用中深度的烘焙方法制作。

使得最后的咖啡豆中等褐色，口感绵柔而醇厚，带有一点焦糖的甜味，余味浓郁而绵长，没有特别针对，能够适应每一位咖啡爱好者的口味。

一切流程完成之后，接下来的就是装杯。自己手磨出来的咖啡味道自然是其他咖啡店所不能比拟的，为了让这个仪式感更加完整，最后的装杯步骤一定不能马虎。

好看有品格的杯子是对自己劳动成果的尊重，所以选择时可以尽可能符合自己心意和口味，然后慢慢品尝。

复古简约陶瓷咖啡杯

复古简约的马克杯可能适合低调而有内涵的朋友，像这款没有杂款的颜色、也没有奇形异状的结构，带着做旧工艺的色彩斑驳和不规则的手工裸切，让它更为复古耐看。

由于每一款都是纯手工施釉烧制而成，因此在釉彩分部细节上均有差别，也没办法像工厂模型规模打造，保证杯口和手柄如圆规般精致精准，但小喵却觉得也正是这些这款咖啡杯的温度所在。

创意水晶浓缩咖啡杯

生活更为精致的还可以选择这种水晶咖啡杯。一般来说，水晶制品不适宜做热饮杯，借助于原创设计和Luxion特种材质，RCR推出的这款Fusion水晶杯。

雕刻般的造型打破常规，具有鲜明的现代设计美感，同时也不失合理的正常使用功能，用它装杯可谓赏心悦目。

不过要注意的，无论你的杯子如何精美复古，在装杯之前都不能忘记温杯，以防止杯体遇冷释放单宁酸影响咖啡味道。使用时将壶里的咖啡轻轻摇晃，令其浓淡充分混合，使得每杯的咖啡味道都均匀，就能放心饮用啦。

手磨咖啡的品鉴，绝不是最后的一壶成品，而是绽放的过程。和三五好友，静静坐着，慢慢闲聊，日子也就随着咖啡的沉淀慢慢娴静下来，这一刻，你不再为生活的忙碌奔波，而是回归本真，找到了内心纯粹的意义。