锁住食物营养，应该如何选择冰箱？

前几天刚买的水果，放在冰箱内一段时间，再拿出来吃的时候就变味了。冷冻的肉也没有刚买回来时嫩了，这是把它们储存坏了吗？还是温度没调好？

冰箱中的食物，都有适合它冷藏和冷冻的温度，一旦超过了特定的温度，就会出现变味和变质的现象。当然，这不仅和我们使用方法有关，也和冰箱本身的制冷效果有关。

怎样科学合理地冷藏食物？

1、冰箱内的细菌太多，会对食物进行污染，这才使得食物变质的速度加快。想要增强冰箱内食物的新鲜度，首先就要避开冰箱内的细菌。

冰箱温度在4-8℃时，大多数细菌的增长速度会变慢，但是也有一类像耶尔森菌的嗜冷型细菌，在这个温度区间内反而会快速增长，如果吃了被它们污染过的食物，就会引起肠道疾病。所以在进行温度调控时，一定要避开这个区间。

冰箱温度在-18℃下，大部分细菌都会被杀死，所以能够更好地保护食物。再者冰箱内储存食物不要太多，否则食物内部散发的温度，也会滋润到细菌，促使它们快速生长，也会使得食物变质。

2、美国佐治亚大学的麦克洱·柯南道尔博士就曾经说过，冰箱里的食物从外表看起来很新鲜，但是其实早已变质。

所以，我们要控制储存时间。在储存时间上，果酱、咸菜、和酸味的食物，可以存放2个月之久。冷藏室内，蔬菜的保鲜期一般在1周左右，熟食中肉类最多只能放5天，咸肉和硬奶酪则可以保存3周。

什么样的冰箱保鲜效果好？

冰箱的保鲜能力，和制冷技术有关，也和它内部设计有关。

分层制冷的冰箱。在冰箱内部，一般有多门或者多层储存设计，这种设计方式，可以根据不同隔层内的食物，选择合适的温度。因为每一种食物，都有它适合储藏的温度。这样既能够避免食物水分的流失，也能够达到长久地保鲜。

变频控温的冰箱。变频冰箱的突出特点就是节能，但是还有一点就是它可以进行冷气的补充。也就是说它能够使得冰箱内部温度保持恒定，不会让食物出现忽冷忽热的状况从而引起变质，尤其是人每次开冰箱时，都会降低箱体温度，这时候变频冰箱就可以增加制冷，维持温度恒定来保鲜食物。

具有杀菌效果的冰箱。冰箱内部具有杀菌系统，不但可以对箱体内的空气进行净化和过滤，也能够对食物上的细菌进行杀灭。这样就可以对低温冻不死的细菌，进行进一步的清理。所以具有杀菌效果的冰箱，就不会让我们的食物被污染了，那么保鲜效果自然就提升了。

如何选购一款称心的家用冰箱？

1、选择不易串味的冰箱。冰箱内食物挥发，会引起不同种类间的食物串味现象。在选择冰箱时，首先可以选择开门数较多，或者能进行分区储存的冰箱，这样每一个格子中都呈现密封的状态，避免串味。除此之外，冰箱中密封盒储存的方式，也能够防止食物的串味。

2、具备双宽能力。这个双宽，一个是宽电压，也就是说无论在城市还是山区，都能让它正常运转，所以电压一般需要控制在187V-242 V之间。第二个是宽气候，这个是指能够拥有广阔的使用区域，也即方便在各纬度上居住的家庭都能使用。

3、快速制冷与长久冷藏。冰箱的制冷和冷藏，都是由制冷方式决定的。在选择制冷效果好的冰箱时，压缩式的冰箱使用寿命长，节能特点突出，而且制冷速度快，并且工艺成熟，这也是目前国内使用最广泛的一类冰箱。

而半导体冰箱，它的体积小，质量轻，噪音小，冷却速率调节方便且无污染，但是由于价格太高，无法得到普及。还有一类吸收式冰箱，它的使用寿命虽然长，但是容易被损坏，而且降温慢，所以选择时要尽量避开。

冰箱为什么需要定期清理和消毒？需要注意些什么？

我们天天都使用冰箱，但是你有为冰箱进行过定期的清理和消毒吗？清理冰箱不但会维持冰箱良好的制冷效果，而且还会抑制细菌的滋生，从而延长食物的保鲜期，那么我们应该怎样做呢？一般每隔3-4周，就要用稀漂白粉水或者0.1%的高锰酸钾擦拭箱体，特别是一些夹缝中，这里隐藏的病菌最多。

在清洁的时候，需要用酒精来擦拭封条，这样不但利于消毒，还能防止胶条老化。而冰箱背部的通风栅，则不能使用湿布清理，否则容易生锈。更不能用湿布去擦拭冷藏器和压缩机上的灰尘，否则会影响冰箱的制冷效果。并且每次清理完之后，都要对冰箱进行通风干燥一天。

【变频节能冰箱】

Midea/美的 BCD-598WKPZM(E)电冰箱变频风冷对开门双开门节能家用

制冷效果：精准变频制冷的效果，可以实时感知冰箱内部的温度，保持箱体内温度恒定，从而呵护食材营养。速冷速冻的效果，不但可以冷藏冰镇饮料，也能适合冷冻鱼肉制品。

保鲜效果：风冷无霜的科技，采用360°循环吹风方式，可以将冷风均匀地释放到冰箱各个角落，延长食物的保鲜期。

冰箱设计：简约的时尚界面设计，不但冰箱内的温度一目了然，而且轻触界面就可进行自由地调节。39分贝的静音效果和节能省电的特征，不但不会制造噪音，还能为我们节省电费开支。手机APP的智能管理，更可以方便我们及时查看食物的新鲜程度，并进行合理地使用。

【风冷无霜冰箱】

Midea/美的 BCD-230WTM(E)三门电冰箱无霜小型家用式冰箱电脑控温

制冷效果：-18-5℃宽幅变温可调温技术，拥有24档变温可以随心调节，能够满足冷冻、微冻 、零度保鲜和冷藏的需要。116升的冷冻空间，可以满足朋友聚会和家庭聚餐的需要。

保鲜效果：冰箱采用风冷无霜的技术，轻柔的360°送风方式，避免直吹食材，可以锁住食物水分，延长食物保鲜期。

冰箱设计：节能静音的设计，既不影响我们的睡眠，也能够减少电量的消耗。5大智能模式操控冰箱，简单明了的界面显示，也方便老人和小孩使用。

【对开门变频冰箱】

Midea/美的 BCD-428WTPZM(E)十字对开门电冰箱变频风冷无霜大容量

制冷效果：风冷无霜的均匀制冷，采用360°立体环保送风，可以锁住食物的水分，保持食物的原汁原味。多维智能变频技术，具有节能静音的效果。独立的双系统制冷，不仅制冷迅速，更能防止食物间的串味现象。

保鲜效果：温湿精控的设计，拥有独立的变温和调温空间，可以真正保存食物的口感和营养成分。雷达感温的技术，能够准确地感知箱体内温度的变化从而进行控温，大大提升食物的保鲜效果。

冰箱设计：流光咖金属的面板，不但耐磨防腐容易打理，而且外形也靓丽大方。360°动态除菌的效果，能够强力杀灭细菌，保护食物的卫生安全。美的i+智能APP的控制，让冰箱的温度和食物的新鲜度，都能够掌握在手心里。

【双门智能冰箱】

Midea/美的 BCD-535WKZM(E)电冰箱双开门对开门 家用风冷无霜智能

制冷效果：冷冻室采用层层出风的方式，进风量大，可以进行深度地冷冻食物。

保鲜效果：333L的冷藏室，采用新型的动态洄流风，能够形成冷气包围圈，保留果蔬的水分，避免营养流失。

冰箱设计：显示面板的设计，拥有着灵敏的触控效果，方便了我们日常的操作。智能wifi的远程控制，可以随时随地远程操作。杀菌的功能，也可以确保食物的健康卫生。

【变频智控冰箱】

Casarte/卡萨帝 BCD-619WDCQU1 619升无霜变频对开门冰箱

制冷效果：大冷冻的抽屉，可以将食材分类冷冻，保持食物新鲜不串味。

保鲜效果：出众的变频技术，能够随时检测冰箱内的温度，让食物更新鲜。

冰箱设计：三重杀菌的作用，可以让我们吃到健康美味的食物。云智能物联操作，也可以方便我们随时掌控新鲜状态。四档变温的设计，更能够自由定制专属的温室，方便我们储存不同种类的食物。

【双对开门冰箱】

Damiele/达米尼 BCD-568WKDZB 电冰箱双开对开门家用带吧台制冰机

制冷效果：恩布拉科压缩机，冷冻的能力可以达到15公斤，让我们能够尽情地进行食物储存。

保鲜效果：风冷技术的应用，也告别了辛苦的除霜，避免果蔬的腐烂。

冰箱设计：两侧不散热，底部散热的技术，方便我们在冰箱内进行自由地摆放。活性炭除异味技术，也可以保持箱体内气味的清新。三模式的切换，让冷冻和冷藏都能一步到位。三种碎冰模式，更可以让我们自己制冰呢！

【法式家用冰箱】

Hisense/海信 BCD-439WTD/Q 法式十字多门式大电冰箱家用风冷无霜

制冷效果：快速制冷的效果，能够放进12KG的容量，瞬间锁住水分，保持食物营养不流失。

保鲜效果：风冷无霜的技术，可以进行立体的出风，避免美味的风干，将食物进行保湿和锁水。

冰箱设计：杀菌除味的作用，可以抑制食物上细菌的滋生和蔓延。智能灵敏的控温技术，也可以准确地把握室内的温度。宽电压和宽气候的设计，更可以在多种环境中使用。

【玻璃透视冰箱】

尊贵 BCD-358C 透视窗家用对开四门铜管电冰箱 大容量

制冷效果：静音高效能的压缩机，比普通的压缩机使用寿命更长，制冷更快。加密丝管冷冻蒸发器，不但深冷速冻效率高，而且美观整洁容易清洗。

保鲜效果：独立空间的分类储存，将冷冻和冷藏分开，避免食物串味的现象发生。HIPS卫生材质安全内胆，不但不会滋生细菌，还能每时每刻确保食物的新鲜状态。

冰箱设计：静电的透视窗箱体，能够让我们看到储存食物的状况。彩晶钢化玻璃面板，不但抗压防破裂，而且清洁起来也很方便。

小编有话说：

冰箱的使用寿命，大多都在10年之内，所以想要买一台好冰箱，必须慎重考虑。除了要考虑保鲜效果之外，而且食物在冰箱内的保鲜期也应该掌握，这样才能够让我们每天都吃上健康卫生的食物。