梭子蟹大年！一波美图让你把口水滴下来~

自从开渔以来，新鲜壮硕的梭子蟹上市有段时间了。梭子蟹不但货色好，价格也亲民， 着实让贪吃鸠们为之欢呼雀跃，彻底地解了把馋。

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，也是我们餐桌上常见的海鲜美味。

舟山正宗宁波特产醉蟹梭子蟹

唐代大诗人白居易有言“陆珍熊掌烂，海味蟹螯成”，将海蟹螯足与熊掌合提并论。除鲜食外，还可晒成蟹米，研磨蟹酱，腌制全蟹，制成罐头等。蟹壳可做甲壳素原料，经济效益非常可观。

冷冻梭子蟹咸螃蟹

梭子蟹分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。

梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2．6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“枪蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。

鲜活梭子蟹白蟹

如何挑选：质量好的梭子蟹贝壳呈褐色或紫色，纹理清晰有光泽，蟹黄凝固、不流动，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足不松弛下垂。反之，不新鲜的梭子蟹背面和腹面色暗无光泽，腹面中央沟出现灰褐色斑点和斑块，甚至能见到黄色颗粒状流动物质，螯足与背面呈垂直状态。

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蟹肉营养虽好，但食用时一定要注意，梭子蟹性寒，不可过多食用，会引起腹泻。

过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。此外，蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，一次不能吃太多。

舟山鲜活野生三疣梭子蟹

一起来看看梭子蟹能做哪些佳肴~

葱姜梭子蟹

肉末蒸梭子蟹

生呛梭子蟹

梭子蟹炒年糕

梭子蟹豆腐煲