吃完这5样再说你认识潮汕吧！

在山的那边海的那边有一群广东人，他们饥饿爱吃，喜欢挑战消灭了胡建人。虽然，以上只是个段子，可是也充分显示了广东大佬们爱吃，什么都能吃的豪迈个性啊！（具体请自行百度，害怕胖友们没有兴趣再往下看了。）

那么这次，要给各位小主安利的是广东的潮汕地区。作为小吃心中NO.1的美食地区，必须有好吃且老少皆宜的食物啊！毕竟生猛的食物不是每个人都能接受的。来看看在这块神奇的沿海地带又能孕育出什么适合人类的美食吧。

1.潮汕牛肉火锅

相信是很多旁友们了解潮汕美食的开始。师傅们就在透明的玻璃后切片摆盘，把一头牛分成好几个部分。不过据说潮汕人并不自己养牛，而是从四川贵州一带进来的黄牛们，自己饲养一段，再进行宰分。而这牛肉火锅除了牛质量很关键，师傅的刀工也是考验的。总能找到对的位置，甚至是许多地方吃牛根本不会区别的部位。

2.手打牛肉丸

精选的整块黄牛肉，由师傅用棍子直接手打而成的牛丸。作为潮汕牛肉火锅的忠实粉丝，即使少盘肉都不能少了这盘丸子。手打的丸子吃起来永远比机打的多了几分劲头，据说好的丸子能在地上蹦的老高。不过吃主是不会去实验的，毕竟还是吃进肚里比较划算。

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3.鱼丸

将打来海鱼除头去骨，和牛肉丸一样将鱼肉拍打搅烂，加上佐料制成丸状而成。大概是因为沿海的原因，这里的丸子总是多了几分鲜味。真材实料的好处就是尝的到鱼的鲜美，而不是只有淀粉和添加剂的无奈。也和传统鱼丸不同，潮汕的鱼丸吃的是一种脆，在潮汕还有“没有鱼丸不成席”之说。

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4.沙茶酱

就像四川火锅沾香油，北京铜锅沾麻酱一样，吃潮汕火锅也需要一碗好的沙茶酱。沙茶酱由花生仁繁琐加工再加入虾米，大蒜，葱以及一系列调味料熬制而成。用其独特的风味也吸引了一波又一波除潮汕地区外的粉丝群体。

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5.虾仁菜脯

以虾仁为原料的下饭小菜，菜脯即为带有甜味的萝卜干。在潮汕萝卜称为菜头，所以萝卜干被称为菜头。虾仁菜脯和鱼露，潮汕咸菜一起被称为“潮汕三宝”。在潮汕是很平常下饭拌面咸菜，因为沿海所以加入了特色的海鲜调味。可是在从小内陆长大的吃主眼里，加了虾就很厉害啊！就要很贵啊！

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