搞定细节你的咖啡会超越星爸爸

— ❶ —

咖啡豆放入冰箱

任何时候，开了包装的咖啡豆请放入冰箱冷藏，这会最好保持它的香味，你或许会说，星爸也没有这么做吧。除非你的用量周转比他还快，你怎么能指望开包半年随手放置的咖啡豆，香气没有流失呢？恐怕不知何味儿了。

美国星巴克咖啡豆

— ❷ —

用新鲜烘焙咖啡豆

烘焙后的咖啡豆，储存时间越长，味道香气的损耗越多，就像新烤的面包总是那么诱人，两天后就截然不同。咖啡豆的烘焙日期越短，味道越好，这就需要你在选购时，要特别关注烘焙和包装日期。

逸摩蓝山咖啡豆

— ❸ —

了解自己的偏好

品种产地在咖啡的风味中都起到关键作用，就像酒；深度或浅度烘焙，是影响咖啡风味的另一个主要因素。你在不断体验中，需要找到最喜欢的，然后钟情于它。你不能指望所有的咖啡豆你都喜欢，就像你不会喜欢所有的酒。

illy咖啡豆

意式金标咖啡豆

— ❹ —

咖啡豆要现磨

不是特殊情况，不建议用咖啡粉。咖啡粉与空气接触，像切开的水果，会产生类似氧化反应，当然影响风味。喜欢手冲，就准备好研磨机，需要时才动手，一般来说，新磨的咖啡粉，在一个星期内用掉，影响不算大。

磨豆机的好坏取决于研磨颗粒的均匀程度，颗粒大小均匀，味道萃取的层次也均匀而稳定，很多研磨机有不同的研磨目数规格，如果一档操作，出来的颗粒大小不一，就不是个好选择。同样，对自动咖啡机，也该有这个要求。

hero磨豆机

— ❺ —

使用冷的全脂牛奶

如果你不需要严格控制体脂，建议使用全脂牛奶，奶油的纹理会让拉花更美，味道也浓郁些，注意要用冷牛奶。如果你非常介意体重，你还可以选择脂肪含量较低的半脱脂牛奶使用。

德国捷森纯牛奶

— ❻ —

咖啡的艺术范儿

一杯拿铁，或其它奶咖，除了材料比例的把控，你要会做艺术的加工。看起来更美的东西，味道也似乎更美。简单的造型有一个顺手的拉花缸就可以完成，做起来也并不难，不要省略这个环节，有时候，喝的就是氛围。

HARIO拉花杯

除了这些，关键还有各个操控环节的经验累积，如手冲或滴漏时，萃取的时间和水温控制，恰到好处才出得来理想风味，这需要不断的练习形成手感。习惯用咖啡机的朋友，也需要了解咖啡机的不同特性。