美白祛湿吃薏米，挑选需做这几步

薏米含有丰富的膳食纤维和维生素B，不仅能够促进肠道蠕动，而且能够改善皮肤粗糙、暗沉，所以非常受到女孩子们的喜爱。从中医角度来看，它的价值还在于解热镇咳、健脾利尿，所以在炎炎夏日，喝上一些薏仁水，对身体能够起到一定的保健作用呢。

也正因为薏米功效丰富，是大家日常购入频率较高的粗粮，所以在挑选时更需要注意薏米的品质。市面上出售的薏米良莠不齐，有一些甚至还掺杂了“假薏米”、霉变薏米，不但没有保健功效，反而还会影响身体健康。今天妮妮兔将带大家从看、闻、测、尝四步，轻松挑到优质薏米。

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看外观

在挑选薏米的时候，第一步就是看。通过观察薏米的外观，大家通常可以判断薏米的真假与好坏。

①辨真假

市面上所谓的“假薏米”，其实是指商家用来冒充薏米，名叫草珠子的植物。草珠子在未脱壳的状态下，常被用来做手串或门帘，脱壳处理后虽说也能食用，但不论从口感还是功效上来说，都完全不如真正的薏米。

草珠子和薏米在外观上比较相似，但仔细分辨还是可以看出区别的。从形状来看，草珠子更圆，而薏米更偏向于椭圆形，草珠子的体型比薏米更大一些。从颜色来看，草珠子颜色偏白，透明度稍微高一些，对比之下，薏米的颜色会偏黄一些，且呈现不透明的状态。

最后看看腹沟位置（中间的凹陷部分），草珠子的腹沟比较宽，颗粒整体看起来松散，而薏米的腹沟比较窄，看上去比较紧实。

②看优劣

根据妮妮兔建议的办法挑出真正的薏米之后，大家还可以通过观察外观来判断薏米的品质。不同品种薏米的颜色略有差异，常见的有白色、青白色和黄白色等等。单从颜色上不太好判断，大家只需要记得，优质薏米的共性是颗粒饱满、色泽均匀、带点粉性（表面有少许粉状物）。满足这几个条件的，基本都是新鲜且优质的薏米。

而品质差或已不够新鲜的薏米往往干瘪、残缺，颜色不均匀，甚至有明显的黑褐色斑点。见到这样的薏米，大家就尽量不要挑选了哦。

盖亚农场新鲜薏米

盛耳新鲜薏米

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闻气味

很多朋友可能会认为，薏米除了能做食材以外，还有药用价值，所以薏米本身带着中药味是很正常的。其实这样的想法可不太正确哦，优质的薏米只会散发纯正的米香，并且香味越浓、越清晰，薏米就越新鲜。如果在房间里放上当天新碾出来的薏米，整个房间都会充满浓浓的薏米香呢。

随着时间的推移，新鲜薏米的香味也会很快变淡，虽然米香味不如刚碾出来时那样浓，但是也不会出现霉味、哈喇味、樟脑球味或中药味等其他异味哦。条件允许的话，大家可以在挑选时抓一小把薏米放在鼻子下闻一闻，如果你能明显闻到上述异味，妮妮兔就不建议大家购入了。

（漂白过的薏米）

异味明显的薏米，很可能是商家为了掩盖发霉的情况，用漂白剂或硫磺进行处理过的。这样的薏米非但起不到祛湿美白的功效，摄入过多还会影响身体健康，大家可千万要注意哦。

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测干度

薏米跟很多粗粮一样非常容易受潮，受潮后会加快变质的速度，所以大家在挑选的时候，需要格外注意薏米的干燥程度哦。下面有几个小技巧，可以帮助你对薏米的干燥程度进行判断。

①用牙咬

取一粒薏米用牙咬碎，如果你能听到破碎的响声，就说明薏米没有受潮，干度良好。反之，如果用牙咬时没有感受到清脆的响声，那么说明薏米已经受潮。

②用工具碾碎

用随身携带的钥匙或其他硬物，碾压或敲打几颗薏米。如果薏米很容易就能碎成许多小块，且内里呈现白色，就说明它干度不错，没有受潮。而受潮甚至发霉的薏米，是不太容易被敲碎的，甚至会黏在一起，而且内里还会发灰或有霉点，这样的薏米买回家后很难保存，大家一定要注意哦。

（发霉的薏米）

塞翁福干薏米

燕之坊干薏米

4

尝味道

有些朋友会觉得薏米实在是一种不好吃的食物，的确，相比其他的粗粮，薏米可能在口味上相对清淡，但大家觉得薏米“没味道”，可就是对它的误解啦。不管是生的还是煮熟后的薏米，只要足够新鲜和优质，它都有明显的味道。用尝味道来判断薏米的品质，也是非常直观的一种判断方法。

①生薏米

妮妮兔可不是让大家生吃薏米哦，而是咬开一粒薏米尝尝味道。新鲜优质的生薏米尝起来有淡淡的甜味，如果大家尝到苦味、霉味，这样的薏米多半是已经受潮变质了。

小钟工坊生薏米

辉业生薏米

②煮熟后的薏米

品质好的薏米煮熟以后，味道应该是甘甜或微甜，吃起来口感清淡，略有粘牙感。不够新鲜或品质较差的薏米煮熟后味道酸涩，可能还会发苦，口感也比较硬。如果细心观察薏米汤的颜色，大家会发现好薏米煮出来的汤类似米汤，呈现淡淡的乳白色，喝起来也有淡淡的米香味。而品质次的薏米则会煮出偏黄色的汤来，味道和薏米一样发酸发苦。

通过看外观、闻气味、测干度和尝味道这四个步骤，大家就能轻松挑选出优质且新鲜的薏米啦。夏天到了，大家不妨煮点薏米水给身体做个spa吧！

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