现在才知道，蚝油不能随便用，牢记4不要

说到蚝油呢，可是大家平时炒菜经常用的一种调料。蚝油里面虽带一个油字，但它并不是油，而是由生蚝、牡蛎加工而成的调料，并有海底牛奶的美誉。

蚝油因其味道鲜美，香味浓郁，营养丰富，也成为了很多大厨的最爱，烹饪时，在菜里加上一点，顿觉鲜美十足，人人都竖起大拇指称赞。

此物虽好，但也可不能随意使用，在烹饪时，定要注意几个要点，这样既不会浪费料，而且食用更加健康。

1.蚝油加热时间不能过长。

蚝油作用主要是提鲜，但如果煮的太久，其中营养就会失衡，这样不仅无法调味，而且还会破坏菜的口感，所以制作热菜时，一定要最后放入蚝油，这样，蚝油的鲜味便不会流失掉。

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2.蚝油不能随意搭配调味品

一般大家在做菜时，都会加上很多种料，比如辣椒，豆瓣酱，香料等等，这些味道浓烈的调味料和蚝油一同入锅，便会使菜肴变味，菜品中没有一点鲜味可言。而且蚝油是可以作为单独调料使用的，菜品里要是加了蚝油，便无需放入味精，鸡精这些调味品了。

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3.蚝油不要放太多

有的人做菜时想要菜品多些鲜美，就会放入很多蚝油，但其实，蚝油属于浓缩料，加入时少放一点即可，放多了，盐分也较高，对人体健康不利。

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4.蚝油不可以随便摆放

蚝油不属于发酵的调味料，所以不能放在高温处，若是将其和其他调料一起放于厨房，便会容易变质，所以开封后，放入冰箱冷藏即可。

下次再使用蚝油时，一定要注意以上几点哦！