小米粥这样熬，营养加倍，要收藏！

莲子红枣小米粥

【食材】两人份所需食材有小米60克、莲子20颗、红枣8颗、红糖18克。

【详细做法】

1.小米淘洗干净后，用常温的水浸泡20分钟。您看到这儿会问，为什么还要浸泡呢？是不是多此一举了呢？并非如此，经过浸泡的小米煮出的小米粥又稠糯又香浓，还有一层厚厚的米油。您如果每次煮出的小米粥不香也不稠，有可能是少做了这一步哟。

新鲜的小米应该颗粒均匀，浅金色有光泽，无虫和杂质。闻起来有淡淡的清香，无异味儿。另外，我们可以抓一把小米放在纸巾上，哈一口气，使小米湿润，用纸巾搓一搓，无掉色说明不是染色的。

九鲤湖山西黄小米

2.莲子冲洗干净后也用常温的水浸泡20分钟。我们可以把莲子和小米混合在一起来泡，这样更省时省力。但需要注意的是，我们要用浸泡小米的水来煮粥，所以如果一起泡这两样食材的话，莲子也在先洗净哟。

有朋友留言问我，我们在吃莲子时要吃带芯的还是去芯的呢？因为莲芯较寒凉，做温补的食养方时，我建议要用去芯莲子，尤其是对脾胃较弱的老人、孩子和女人来说，更建议食用去芯莲子。

九鲤湖广昌白莲

3.锅中加入一些清水，先煮开，再倒入小米、莲子和浸泡食材的水，大火煮开后转中火煮制1小时。煮制过程中适当搅动一下，以免糊锅。

4.一个小时后，米汤已经起稠了，此时加入红枣继续煮制20分钟。红枣本身是可以生吃的，所以不要在开始就和小米、莲子同煮，煮得时间过久，枣香反而没有了，甚至口感发苦，营养也会降低。

5.红枣煮熟后，加入红糖，用汤勺搅动一下，当红糖完全融化了，就能起锅喝粥喽。

有小伙伴留言说，现在不是流行戒糖吗？荷包在这里也说一下自己的观点，糖是碳水化合物的一种，我们不应该从饮食中完全去除。适当摄取，才能维持人体所需营养的均衡和健康。尤其对女人来说，红糖活血化瘀，是我们日常可以食用的健康糖类，除了血糖高的朋友不建议食用以外，其他人群日常适量食用一些红糖有益无害。因此，适度吃健康糖而非戒糖是我们更应该提倡的，放弃可乐、奶茶更靠谱一些。

古方老红糖

【上班族用小米粥做早餐指南】

晚上临睡觉前把小米和莲子都洗干净，放入电饭煲中，加入适量的清水，选择预约煮粥。红枣清洗干净备用。转天早上，在加热馒头面食或鸡蛋的锅中，一同蒸制红枣。粥煮好后，撒入红枣再加上点红糖，端上餐桌，元气满满的一天从早餐开始啦。

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