传统果脯、水果干和蜜饯有什么区别呢？

蜜饯一直是人们居家旅行必备的零嘴之一，他以其酸酸甜甜的口味博得人们的青睐。不管是工作之余，还是休闲的下午茶时间，亦或是外出游玩，人们的口袋里都少不了那么一小包蜜饯尝鲜。它开胃解暑，营养丰富，让人爱不释手。但许多人一直分不清果脯、水果干和蜜饯的区别，下面小编详细介绍一下。一、传统果脯是水果原料经过加热糖渍（一般要65%以上的糖溶液）干燥后的产物，为追求口感，会有各种添加剂和防腐剂，且水果营养大量流失，糖分较高。不适宜长期、大量食用。特别是儿童、老人、肥胖和糖尿病人。不过现在的果脯就不一样了，现在的果脯中含有大量的果酸、矿物质及多种维生素，营养价值很高。二、蜜饯，相对于果脯，不仅添加了糖，为了制造出较好的口感还添加了更多的甜味剂、香精、酸、盐和防腐剂。常见的蜜饯有各种话梅、橄榄、西梅等。除了矿物质和膳食纤维之外，蜜饯的营养价值明显低于新鲜水果，而且还高盐分和添加剂。当然，对于一些食欲不振的人来说，偶尔食用一些如山楂、橘皮之类做成的蜜饯，对消化功能还是有一定帮助的。三、水果干相对于前两者要天然的多，但也因加工工艺有所区分。水果干的加工工艺主要有三种：烤（烘干）、真空低温脱水、油炸。前两种方式果干基本不需要额外添加糖、油成份，只是将水果浓缩制成果干。而油炸脱水却使果干的油脂含量增多，例如很多香蕉皮就是采取这种工艺，同样对健康不宜。了解了它们的区别，下次就不会买错了。今天小编就给你们推一波蜜饯，喜欢吃的赶紧收了哦。

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