教你菠菜新吃法，简单易做，营养又美味！

【食材准备】​

菠菜，面粉，盐，鸡精，植物油，香醋，生抽，香油，香菜，小米辣。

【广西壮乡】现摘小米椒新鲜 5斤 特辣红朝天椒泡椒美人椒剁辣椒

【烹饪步骤】

①我们做这道面食的时候只用菠菜叶子，不用菠菜茎，因为茎部是比较硬的，与面粉混合起来比较容易散开，首先把菠菜叶子清洗干净以后，控干水分再剁成碎末。

②把菠菜放入一个碗中，再加入两勺面粉，加入一勺盐，一勺鸡精，加入温水，边倒水边去搅拌，直到搅拌到所有的菠菜都粘连到一起，用筷子搅拌不散开就可以了。

③先把平底锅烧热，然后把里面倒入植物油，用刷子刷均匀，冷油下锅把菠菜面糊倒入锅中，摊的薄一些，平整一些，开小火慢慢去煎。

④煎的过程中要盖上盖子，这样才能够保证水分不流失，烙出来的菠菜饼才会软嫩，等一面煎到硬挺以后就用盘子扣到锅中倒扣出来，这样给它翻个面。

⑤两面都烙到非常金黄啦，表面也比较酥脆了，这时就可以从锅中取出来倒入盘子中，用刀切出自己想要的形状。

⑥再准备一个料汁，在一个小碗中倒入香醋，生抽，香油，盐，鸡精，小米辣，香菜搅拌均匀，这样用菠菜蘸着料汁去吃，味道真的是太鲜美了开胃又下饭，喜欢就做来试一下吧。

【烹饪小提示】​

1、菠菜不需要焯水，焯水以后菠菜就变得非常软了，而且失去了新鲜度，煎的过程中菠菜的苦涩味就会自然去除。​

2、面粉不要放入太多，只要能让菠菜粘连在一起就可以了，放多了以后烙出来的菠菜饼比较硬，吃起来口感不好。