拌饺子馅应该用生油还是用熟油，教你一招

马上就要过年了，又到了一年一度最该吃饺子的时候了。作为一名北方人，平时饺子吃的很频繁，隔三差五就会吃上一顿，皮薄馅多，肉馅十分美味，我们全家人都喜欢吃。总是吃不惯超市买的速冻水饺，所以说一想吃水饺就会自己在家里包，还是挺方便的。大家都知道包饺子最重要的一点其实就是调馅，如果馅调好了那么煮出来的饺子味道绝对不会差。你们家最常吃什么馅的水饺呢？

饺子的馅料多种多样，我们见到的所有食材都能被当成馅料来包饺子，饺子馅荤素搭配口感才会更佳。那么其实冬天最常见的应该就是猪肉白菜的了吧，猪肉一直是我们常吃的肉食，再加上冬天正是白菜大量上市的时候，这两种食材加在一起我觉得非常美味。

那么说到饺子馅了，你们家在调馅的时候是不是也跟我一样往里边放上一点食用油呢？是往馅中放生油还是熟油？经过我的尝试我发现这两种方法做出来的食物在味道上还是有很大的不同的。放入熟油会让饺子吃起来更香，所以说朋友们以后在做饺子馅的时候可以试一下口感。那么今天我来说一下我们家做猪肉白菜水饺时的方法。

拌饺子馅时究竟是用生油还是用熟油，选对之后，饺子馅鲜嫩无比。

【猪肉白菜水饺】所需食材：猪肉、白菜、老抽、生抽、蚝油、盐、白砂糖、胡椒粉、食用油、香油、葱姜、面粉

操作步骤

步骤一

首先将猪肉切小块后放入料理机中绞成肉馅，葱姜切末备用。

步骤二

将白菜清洗干净后剁成末，然后放入适量的盐，搅拌均匀后腌制一段时间，直至有水分杀出来，然后将白菜挤干水分后和肉馅放在一起，往其中加入葱姜末、老抽、生抽、蚝油、盐、白砂糖、胡椒粉。

步骤三

起锅烧油，待食用油烧熟变热后将油倒在肉馅中，搅拌均匀，然后放入少许香油继续搅拌均匀，这样饺子馅就完成了。

步骤四

在面粉中放入清水，将面和好。和好后 切成一个个的小剂子，然后擀成饺子皮。将馅放在饺子皮上捏紧包好，这样饺子就包好准备下锅了。

步骤五

锅中放入凉水，待水烧开后将饺子依次放下去，用勺子轻轻推动饺子，直至饺子全部浮到水面上后就可以关火出锅了。

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这样美味的猪肉白菜水饺就煮好了，赶紧尝上一口里边的馅非常鲜美，全家人热气腾腾的吃上一碗，太满足了，小孩子也很喜欢吃饺子，一次能吃一大碗。如果你们家之前是用生油包饺子的话就赶紧换成热油尝试一下吧，保证味道更好，口感更丰富。