教你用时最短的炖菜，上班族看过来

之所以说这道菜是鸡翅根炒尖椒，而不是“炖”，也正是根据食材的特点，灵活把握烹制层次，尖椒放入是在汤收汁后放入，2分钟左右就出锅，这里如果放土豆，当然是一开始就下土豆块；而尖椒，吃的就是一个脆劲，这样才香呢。

【鸡翅根炒尖椒】

食材准备：

鸡翅根5个

尖椒2根

木耳一小把

姜2片、八角2个

食用油、料酒、蚝油、糖

做法：

1、一个鸡翅根斩成3段，2人食的晚餐，用5个鸡翅根，量刚刚好。

2、炒锅内放入食用油，烧热后下鸡块，翻炒变色后倒入姜片和八角，来一勺料酒爆香。

3、接着我放了3大勺的蚝油，这种提鲜又提亮的调味汁，和鸡肉的搭配比酱油更适合。放了蚝油后，我就没再放盐，只加了少许糖。

4、接着放入适量的温水，水不用没过食材，盖过2/3的食材就行，炖煮十分钟左右即可。

5、中火炖煮10分钟后，汤汁收的差不多了，倒入木耳和尖椒，翻炒均匀，2分钟左右即可关火。

之前不放盐，就是因为汤汁在不断蒸发过程中，咸度明显增加，现在加入木耳和尖椒段再炒匀，口感刚刚好。

6、冬季里，菜肴出锅总是凉的快，所以这些用时短、做法简单、食材普通的家常菜做法极受欢迎，回来后家人不用等多久就能上桌的美食，才是最温暖的慰藉。

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