看似简单的凉拌鸡胸肉，其实暗藏玄机

越简单的菜，越考验厨艺，其中的小奥秘，都是肉眼看不出来的，近来刚研究了一道“简单”菜，其中的小奥秘，你们想知道吗？

【材料】

圣农去皮鸡胸肉新鲜冷冻鸡脯肉批发健身代餐单冻大胸4袋4000g8斤

鸡胸肉黄瓜小米椒小葱大蒜生姜花椒粒八角香叶

生抽辣椒粉蚝油盐米醋白糖香油

【步骤】

1.把所有材料准备好,小葱大部分打结，少许切末。

2.黄瓜切丝，手工切的黄瓜会更爽脆，小米椒切圈，生姜切片，大蒜切末。

3.鸡胸肉放入清水中。

4.大火烧开。放入葱结、生姜片、八角和香叶，转小火烧10分钟后，关火再焖10分钟。

5.热锅，倒入适量油，煸香花椒后，捞出。

6.倒入辣椒粉，翻炒至有香味后，关火，倒入碗中，趁热放入小米椒圈和蒜末，迅速搅拌均匀，再放入生抽、蚝油、米醋、盐、白糖和香油调味。

7.焖煮好的鸡胸肉，放入冰水中冷却。

8.擦干鸡胸肉表面的水分，先用擀面杖拍扁，再撕成细丝，和黄瓜丝拌匀，淋上调味汁，撒少许小葱做点缀，酸辣爽口的汤汁，让整道菜都活泼了起来~