几招帮你拯救厨房选择困难症

为了帮各位选择困难症快速决断，今天就来让它们一决高下吧！

蒸烤一体机VS蒸箱

首先来看看蒸烤一体机和纯蒸箱的battle，它们俩的蒸制方式和效果到底有没有差别嘞？可以很肯定地告诉你：没有！

不管是独立还是一体，蒸制过程都是由蒸汽发生器来实现的，而这种发生器有外盘式（底部有个圆盘）和封闭式（也称隐藏式）两种。

就蒸制效果看，封闭式无疑是更优选择，它能实现更均匀的受热效果，也不容易产生水垢。

在配置相同的情况下，蒸烤一体机是可以完全替代蒸箱的。

Reg/雷哲嵌入式蒸烤箱二合一电蒸箱家用 蒸烤一体机全自动彩屏F02

蒸烤一体机VS烤箱

而容易翻车的烘烤呢？蒸烤一体机不禁让人产生了“啥都能做但也许啥都不精”的怀疑。

其实这一点也没什么好担心的，虽然蒸烤一体机不能像烤箱一样做到上下管独立控温，但它同样可以配置热风循环来保证受热的均匀，而且有的封闭式蒸烤一体机也带上下发热管。

除非是对上下表面温差有严格要求的食材，它对烤箱的替代率还是极高的，日常用毫无压力了。

蒸烤箱一体机家用60L嵌入式烤箱蒸箱烘焙蒸烤二合一电蒸箱电烤箱

蒸烤一体机的优势

别以为它只是蒸箱和烤箱的组合替代品，部分蒸烤一体机可还是有着它们独立后无法实现的功能：蒸汽烤！

这是一种怎样的神仙功能呢？它可以在烘烤过程中持续释放蒸汽，以此来弥补烘烤过程水分易流失的缺陷。

以网红欧包为例，如果是纯高温烘烤，欧包的外层就会迅速变硬，内部也随之变干，最后做出来的效果就像有点像饼干了；而加入了蒸汽功能后，你可以先选择蒸烤模式，让面包内部充分软嫩，之后再纯烤出硬脆外壳。

同理，它用于做烤鸡、烤肉也可以实现更加鲜嫩的口感。