不用面粉的面包，Q弹软糯，只需1次发酵

面包，现在已成了许多人早餐必不可少的面食，早上一个面包，加一杯牛奶再配上些水果坚果，就是一份完美的营养早餐了，不仅孩子就连大人也喜欢，简单方便又好吃，所以，现在各种面包房，甜品店是应运而生，满大街都是，而且生意都格外的好。

但外面买的面包，有许多的不放心，所以，现在许多人都喜欢自己做面包，就像我，就是因为想给家人吃上健康的美食在几年前就入了烘焙这个甜蜜的坑，面包，蛋糕各种点心都是自己做，当看到家人吃着我自己做的面包和蛋糕，特别的开心，满满的成就感。

面包虽然好吃，要做出一个完美的面包，对新手来说也不是一件很容易的事儿，因为要做好一个好的面包，揉面，发酵，整形和焙烤这四个步骤环环相扣，就像我们平时说的揉面要揉出手套膜，发酵要达到什么状态，这其中只要一步没做到位，那么最后烤出来的面包也是成不了一个完美面包的，这也是新手最怕的问题，而且做一个面包，从揉面到烘烤结束，最起码得花上2、3个小时，要是没机器相助的话时间会更长。

面粉有高筋，低筋和普通面粉之分，面粉中的蛋白质决定做什么面食合适，就像面包，大家都知道是要用高筋面粉来做的，蛋糕则需要用低筋面粉来做，而包子馒头只要普通的面粉就能做，今天给大家分享的这个面包却是不用面粉而是用大米粉来做的，用大米粉做的面包可以省却很多时间，因为它不需要揉出手套膜，而且只需要一次发酵，所以对烘焙新手来说也没有难度，一起来看看具体的做法吧！

【南瓜麻花面包】【材料】：大米面包粉250克，南瓜泥75克，蜂蜜38克，奶粉10克，牛奶140克，盐3.5克，酵母2.5克，黄油25克

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【做法】：1、准备好材料，大米面包粉250克，南瓜泥75克，蜂蜜38克，奶粉10克，牛奶140克，盐3.5克，酵母2.5克，黄油25克。

2、先把除黄油外的材料放入盆中，拌匀后加入牛奶搅拌成絮状。这里用的南瓜泥最好在蒸好捣成泥之后过筛一下使南瓜泥更细腻。

3、再把它揉成稍光滑的面团，牛奶要分次少量的加，不要一下子全部加入。

4、把揉好的面团松弛10分钟，再把软化的黄油揉入面团中。

5、揉好的面团再次松弛20分钟，这时候我们就能得到一个表面光滑的，软硬合适不粘手，且有延展性的面团，这样面团就揉好了。

6、把揉好的面团平均分割成8等分，滚圆后盖上保鲜膜防止表面干燥。

7、取一个分割好的小面团，先用擀面杖擀成长舌状。

8、然后翻面，把长的底边压薄，从上往下卷起搓成长条状。

9、把搓好的面团，先摆成6字形，再把上面的部分穿过6的圈中，将圆圈部分扭180度，将穿过圈中的那一端从上方塞入圆圈中，捏紧就成了一个麻花形。

10、全部做好后码入不粘烤盘中，放入温暖处进行发酵。

11、把发酵好的面包放入预热好的烤箱中，上下火，中层，180度，15分钟左右。

12、出炉后的面包取出后趁热在面包的表面刷上一层融化的黄油。

13、香甜软糯，Q弹有嚼劲的南瓜麻花面包，好吃又省事儿，你可以试试哦。

【小贴士】：

1、这个面包粉液体的用量比较大，要注意在加的时候不要一下子全部加入，分次加。

2、加入的南瓜泥最好在蒸好捣成南瓜泥后过筛一下，这样做出来的面包会更细腻。

3、烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱调整。