选汤锅get这几点，买到给力厨具超容易

WMF福腾宝
2019-12-28 04:32
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摘要：好的汤锅如何选择？看这几点汤锅作为一件基础厨具，几乎每家必备，但你有没有发现，同样都是煲汤的锅，为什么别人家的开火后很快就能煮熟食物，而你却要等非常久的时间才能

汤锅作为一件基础厨具，几乎每家必备，但你有没有发现，同样都是煲汤的锅，为什么别人家的开火后很快就能煮熟食物，而你却要等非常久的时间才能吃到菜肴，时间上慢了一大截，食材过于氧化味道也大打折扣？这当然是因为你在选购中没有get到重点要素！今天小福就给大家讲讲一个好汤锅是怎样炼成的，看完下面些内容，轻松入手到给力汤锅超容易。

德国WMF蒸锅家用不锈钢304多层蒸笼小蒸煮汤锅一体两用电磁炉通用

铸锅的基材

很多人在挑汤锅的时候并不会特别注意铸造材质，实际上被大家忽视的这点，就影响到锅的日常烹饪，好的钢材因为其内的金属元素含量要更高，提升了锅的导热性，传导热量用的时间要比普通钢材更快，煮沸用的时间自然也就少了。比如说这款汤锅选用Cromargan18/10不锈钢为基材铸造的WMF汤锅，它由铁加18%铬加10%镍组成，比普通的304不锈钢传热更快，从材质上先做到快速烹饪。

锅底的传热效率

传热效率同样影响到菜的烹饪，铸造材质和锅底都是不可缺的条件，即使你用了好材质铸锅，锅底传热太慢或是传热不均也会让佳肴减分，只有它受热快速均匀，才能烹出美味，同时还能远离糊锅的烦恼。WMF的这款汤锅便是采用复合锅底，在未加热时锅底呈微凹的平面，当受热后膨胀平展，保持均匀的导热，留存持久的温度，并且不挑炉灶，适用家中各种灶具。