吃烧烤时,烤面筋少不了,做法也超简单
- 小馒头
- 2019-12-27 22:00
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烤面筋是烧烤摊必备的一个食物,虽然不是肉,但是烤面筋比肉还香,口感筋道又软嫩,吃烧烤的时候,人们一定会点烤面筋。因为烤面筋是面粉做的,所以价格也便宜,一串烤面筋才一两块钱,比烤肉串便宜多了。那些嘴馋烧烤的人,但是又怕胖的人,都喜欢吃烤面筋,因为面筋脂肪含量低,吃了不长胖。
烤面筋好吃,其实它的做法也简单,就是用面粉制作而成的,成本很低,自己在家也可以做。平时烧烤摊的面筋,不一定是他们自己做的,因为自己做费时间,都是买的冷冻面筋。然而这样的面筋批量制作,含有一些防腐剂或者其他添加剂,所以吃起来不太健康。
夏天我们做凉皮的时候,洗面会产生面筋,但是这面筋比较少。做烤面筋有专门的面粉,俗称面筋粉,也叫做谷元粉,在超市或者菜市场均可以买到。寒冷的冬天,外面的烧烤摊都不摆了,我们学会自己做烤面筋吧,下面教大家做烤面筋,一起来看看吧~
【烤面筋】食材:谷元粉250g、盐少许、烧烤酱、孜然、鸡粉、食用油。
做法:第一步,首先准备一盆温水,大概500g左右,加少许盐和鸡粉搅拌开,然后倒入谷元粉搅拌成团。不需要揉面,把表面拍打光滑平整,然后盖上保鲜膜静置60分钟左右。
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第二步,然后把醒发好的面团直接拿来制作面筋,先把多余的水分倒掉,然后切成小份,再用竹签或者筷子缠绕成一个茧样的团。
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第三步,然后锅中烧开水,把做好的面筋团都放入锅中,煮10分钟左右,煮好了捞出,浸泡凉水里,然后用竹签串起来,再用小刀转着斜切,切成烧烤摊烤面筋的形状。
第四步,调一碗烧烤料,孜然、鸡精、盐、胡椒粉、味精、辣椒面、芝麻等等混合一起。
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第五步,然后把面筋刷一层烧烤酱,放入烤箱,180度烤15分钟,烤熟了取出,撒些烧烤料就可以开吃了。
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烹饪技巧:
1、如果用普通的高筋面粉,需要经过洗面,比较麻烦,想要自己做,就买点面筋粉,不需要洗面,简单方便;2、烧烤酱和烧烤料可以买现成的,或者自己喜欢什么口味自己调整。