冬至到了，嫂子教你包饺子，好看又好吃

冬至到了，在北方，冬至都要吃饺子的，因为北方冬至过后寒冷，而饺子以前就是一种“驱寒娇耳汤”的药物，吃了之后不会冻耳朵，不怕受冻。北方人喜欢吃饺子，也是因为冬天太冷了，后面渐渐地形成了现在的饺子，因此逢年过节的时候人们都吃饺子。在我们南方，人们都吃汤圆的，虽然南北方的习俗不一样，但是也不影响我喜欢吃饺子。

生活在北方，就要入乡随俗，来北方两年了，我就很喜欢吃饺子。冬至到了，和哥哥嫂子他们一家人一起团聚吃饺子，因为嫂子是北方人，包饺子有一手，包的饺子好看又好吃，一大碗都吃不够。北方人包饺子都很厉害，饺子皮都是自己做的，什么馅都会调，白菜猪肉、芹菜猪肉、韭菜猪肉、三鲜、虾仁、牛肉等等。馅料的种类丰富，其实饺子皮也可以花样百出。比如在和面的时候加点菠菜汁，做出来的饺子皮就是绿色的，就好像翡翠一样。

今天让嫂子教你包饺子，就做这个翡翠饺子，好看又好吃，学会这个饺子的做法，冬至做给家人吃，让家人感受到家的幸福感。下面一起来看看翡翠饺子的做法吧～

【翡翠饺子】食材：菠菜适量、韭菜1把、五花肉1块、鸡蛋2个、盐少许、花椒适量、老抽1勺、料酒适量、食用油1勺、面粉适量。

做法：第一步，首先把菠菜叶清洗干净，然后用开水烫一下，然后用料理机把菠菜打成泥，接着过滤出细腻的菠菜泥。

第二步，接着把面粉分成两份，一份加清水，另一份加菠菜泥，然后各打入一个鸡蛋，分别揉成面团，盖上保鲜膜，静置一段时间。

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第三步，五花肉剁成肉馅，加料酒、老抽、盐、蛋清、花椒水和食用油搅匀，往一个方向搅拌上劲。

第四步，然后把韭菜洗干净，再切碎，放入肉馅中，搅拌均匀，做好的馅料放一边备用。

第五步，面团分别搓成长条，把菠菜面团擀平，然后把白面团包裹起来，再切成一个个小剂子，然后擀成边缘绿色中间白色的饺子皮。

第六步，然后包入韭菜猪肉馅，捏成自己喜欢的形状，包好的饺子就可以下锅煮了，煮饺子火不要太大，多加几次冷水，等到饺子浮上来就煮熟了。

小贴士：

1、按照这个方法，还可以做出五彩的饺子，用火龙果做红宝石饺子，用南瓜做金色饺子等等；2、五彩饺子不仅好看好吃，而且营养价值高，冬至吃这样的饺子最美味了。