腐乳哪还用买呀,在家简单几步教你做
- 老板娘的微食记
- 2019-12-26 01:00
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在冬天,难免会有人因为环境的干燥而出现各种各样的症状,比如嘴唇干裂,皮肤皲裂,眼睛干涩等等,还有的,夏天也没食欲,到了冬天因为干燥就更没食欲了,不过呀,这时候没食欲可要不得,冬天可是最需要滋补的时候,为了提高我们的食欲,我们就需要从饮食上选择一些能够刺激我们口腔分泌津液的食物,用来作为我们食欲的调节剂;
能生津的食物很多,常见的有榨菜,辣椒,腌制品等等,而对于我来说,更钟情的便是腐乳,腐乳在一年四季都可以作为佐菜使用,不论是用来配粥还是作为下饭的菜,都是一种不错的选择,很多人在提到腐乳的时候,首先想到的便是去超市买,因为他们可能觉得,腐乳应该很难制作吧,其实腐乳这种特色美食的制作方法,并没有很难,在家就能做,简单几步就做好了,而且还干净卫生又没有别的添加剂,成本低,家人吃得又安心,下面把具体的做法分享给你,足不出户就能制作完成,尝到别样的美味;腐乳又被称为“东方奶酪”;
农家传统自制豆腐乳【详细版】
新鲜豆腐2大块丨辣椒粉60克
食用盐100克丨麻辣鲜50克
白酒适量
新鲜豆腐买回来后,压干水分,用刀切成同等大小!
放的位置要有一些空隙,最好用竹制品制作!
这里条件就用了锅的箱子进行密封发酵!大家有好的箱子也是可以的! 然后盖好,箱子也要密封放到温暖处发酵7-10天!
这是发酵好的豆腐,长了一层白白的毛!最健康的!如果是红色的和黑色的就不能吃了!
另外一个干净的碗,放入辣椒粉和食用盐!
然后倒入麻辣鲜或者花椒粉都可以的,主要增加风味!
然后把菜籽油烧开后,凉到7成油温,浇上辣椒粉里! 这里准备一些白酒,高度白酒,二锅头最好!
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把白酒均匀的撒在豆腐乳上,目的可以更好的放置! 等辣椒油全部凉透后,放入豆腐乳块,均匀的裹上调味料!
这个有食欲吗?哈哈,还不能吃,需要放置一个月才能食用哦!
摆盘拍照后还需要放到干净的容器里密封保存一个月! 这是传统工艺,现在很少人会做,但是依然有人也坚持手工制作!美食而食!
小贴士
豆腐发酵一定要7-10天,而且要看天气,温度10度以下最佳,发酵时间也不能超过10天!
大家还想知道别的腐乳做法吗?