泡腐竹时，学会饭店的方法，简单快速！

凉拌腐竹的做法：备用食材：腐竹200克，油辣椒适量，香豆豉适量，卤汁适量，香葱1根，干红辣椒2个，香油适量；

500克装农家自制纯正 天然 腐竹段 干货无添加豆腐皮油豆皮豆制品

制作过程：第一步，首先将干腐竹准备出来适量，先将其折一下，保证可以完全放入在容器中，准备一个大碗，放上适量的食盐，并且加上适量的温水，搅拌均匀成淡盐水；

第二步，然后将腐竹放入其中，保证腐竹要完全被水浸泡，然后扣上一个盘子，开始泡发腐竹，这个过程中，将1根香葱择去不能食用的部分，清洗干净后，切成碎末；

第三步，干红辣椒洗净后，切成细细的末，这个时候，腐竹也差不多泡发了，将其从水中捞出来，挤干其中的水分后，切成长短适中的段，放入一个调菜盆中；

第四步，加上盐和陈醋，浇上一大勺卤汁，并且加上香葱末、干红辣椒末、豆豉和1勺油辣椒，充分搅拌均匀后，淋入适量的凉拌酱油，再滴入几滴香油；

第五步，待将所有的调味料都放好之后，将其充分搅拌均匀，然后盛出在盘子中，即可开始享用。

烹饪小技巧：1、腐竹在豆制品中的价格相对来说比较贵，但它却很值得，因为腐竹不论是从口感还是价值上来说，都非常棒，首先腐竹中含有多种矿物质，老人适当吃，可以防止因为缺钙引起的骨质疏松，小孩适当吃，可以帮助促进骨骼发育，对于这种老少皆宜食用的食材，我们当然是不能错过吃，而且关键的是，腐竹还可以经过多种烹饪，烧汤、炒菜亦或是凉拌，都能让人的味蕾得到享受。

2、小编有话说，泡腐竹的时候，直接放水里泡是不对的，学会饭店的妙招，在水中加上食盐，然后将腐竹放入淡盐水中，并且扣上一个盘子，这样腐竹可以充分泡发，不会出现夹生的情况，而且大家一定注意万万不能用热水，热水会将腐竹泡软烂，而凉水或者是温水，则会将腐竹泡的软而不烂，劲道好吃，其实大家只要认真操作一遍，便可发现这个泡发的方法速度还非常快，简单快速的方法，当然是不能错过尝试了。