莲藕这样做太香了，过年才能吃上一顿

又到了一年一度的莲藕的季节，现在很多挖藕人每天起早贪黑的挖，现在的莲藕也是非常的新鲜，口感特别的爽脆，不管是做凉拌还是热炒都非常的好吃又美味。

莲藕的营养非常的丰富，而且具有很高的药用价值，不管是根叶还是花茎都可以入药，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

我们最常见的是凉拌莲藕，每到过年的时候老妈总会做一盘凉拌莲藕，脆爽可口，即使在冬天吃起来也非常的美味。但是莲藕不仅可以凉拌，还可以做莲藕肉夹，今天小董就跟大家分享这道简单又好吃的美食，喜欢的朋友可以试着在家做一下。

——【莲藕肉夹】——

【主要食材】：莲藕，猪肉，葱，姜

【调料】：料酒，生抽，食用油，胡椒粉，盐

【具体制作步骤】：

1、首先我们将准备好的食材清洗干净，然后将准备好的猪肉剁成末，葱切成末，姜也剁成末，然后盛入碗中，

2、下面我们将处理好的猪肉腌一下，在碗中倒入适量的盐，料酒，生抽，食用油，胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟左右

3、下面我们处理一下莲藕，首先我们将莲藕去头去尾，然后削皮，切成片状，厚薄均匀，然后放入清水中浸泡备用

4、调制一下面糊，在碗中打入一个鸡蛋，将鸡蛋打散，加入适量的面粉搅拌成稀面糊，备用

5、然后我们取两片莲藕，然后中间加一层肉馅，全部夹好之后，将莲藕放在搅拌好的鸡蛋面糊中，裹一层面糊，

6、锅中倒入适量的油，油热之后放入裹好面糊的莲藕夹，然后炸至金黄翻面，两面金黄后捞出即可

好了，这样一道简单又美味的莲藕肉夹就做了，不管是做凉拌菜还是直接吃都非常的好吃又美味。喜欢的朋友可以试着在家做一下。

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【烹饪小贴士】：

1、我们一般做莲藕肉夹时一般使用瘦肉比较好吃又可口

2、莲藕切片时不能过厚也不能太薄，太厚不容易熟，太薄又容易碎

3、莲藕切好之后放到清水中浸泡，这样可以防止氧化变黑

4、面糊不能太稠也不能太稀，需要适量的加入面粉