猪肉最经济实惠的做法，一家三口吃到撑

今天和朋友们分享的美食，可是我家有阵子不吃就集体想念的食谱，因为做法简单、口感醇香顺滑又经济实惠，打我小时候就爱吃，母亲也因为工作繁忙，时不常就会给焖上一锅，一家三口的晚餐就有的解决了，说的就是扁豆焖面。

即使是猪肉价格还比较高的时候，做这道扁豆焖面的成本也相当经济。我买猪前腿肉24元一斤，用半斤猪肉的成本是12元，买的四季豆是6元一斤，切面一斤是3元，算上其他调味料、蒜等，费用在20元左右，够3-4人吃，一个人也就7元却是吃的饱饱的。

所以在猪肉最贵的那阵子，30元才能买上一斤的时候，我家也是常做炸酱面或者扁豆焖面，因为算起来咱们在家自己做菜，除了主食炒菜的，也会做个拌菜或者汤一类的，再加上现在人普遍比较注重健康饮食，这平均下来每个人吃的肉并不多。而常点外卖的朋友这就又体会了，猪肉价格一涨，涉及到的各类外卖美食，价格都是涨了一大截，点餐的时候都要纠结一下。

冬季里，我们户外的活动相对就少了很多，下班就赶回家，不如经常自己做晚餐，经济实惠又卫生，这样一盘成本才七八元的喷香焖面，谁见了不流口水呢?

【扁豆焖面】

四季豆500克

切末500克

猪腿肉250克

蒜3瓣、姜2片

食用油、老抽、生抽、盐

​做法：

1、一斤的豆角切段洗净备用，2片姜切碎末，3瓣蒜晚些时候切蒜末，若切的早蒜氧化就变色变干了。

2、锅内放适量食用油，烧热后先下肉片爆香，再放入姜末爆香。

3、放入豆角段后，来小半勺老抽和三大勺生抽翻炒均匀，老抽一定少放，否则颜色太深又容易豆角焖的极咸。

4、角焖面的做法虽然简单，但做的好吃的关键就是在汤汁的把控，豆角炒匀后放入温水，随之煮沸的汤汁要分两份，不能直接把切面全放进汤汁里“煮”。

一开始倒入的温水的量要完全没过豆角，这里我加了一小勺盐，等煮沸后盖盖炖个五分钟，接着用炒勺盛出这样一碗汤汁，至于汤汁要盛出多少，衡量的标准就是剩余汤汁在汤汁沸腾中可以将将没过食材就行。

5、想要面条入味又油亮油亮的，盛出这碗调味汁用炒勺均匀撒在面条上，汤汁可以分两次浇在面条上。

焖面的过程中要时常观察，等浇汁后焖个七八分钟就看看，如果汤汁很少了，就赶紧把剩余的汤汁都浇上，等汤汁再次如图这样只剩汤底了就关火，不要等完全收汁，那样在锅底中心的豆角很可能就糊锅了。

6、这时候切蒜末倒入，用筷子把蒜末和焖面拌匀，这里就是一个习惯，打我小时候妈妈就这样做，说是加入蒜末后焖面口感更香。但有时候我自己做忘记放了，其实也还好。

拌的过程中就忍不住会吞咽口水，闻起来真的好香。焖面我一般不会做的咸，放了老抽和生抽后有时候都不放盐，淡一些的话，可以出锅后放入辣椒酱或者来些小咸菜，吃起来更过瘾。

是不是相当诱人？关键是成本还这么便宜，别犹豫，赶紧试试喽~~~

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