做酸辣土豆丝时，什么时候放醋是关键！

酸辣土豆丝的做法：备用食材：土豆3个，食用油适量，尖椒2根，花椒适量，葱蒜适量，米醋2勺；

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制作过程：第一步，土豆准备出来两三个，将其清洗干净后，削去土豆的外皮，然后先将土豆放在案板上，切成薄薄的片，然后将土豆片摆放好，再切成细细的丝，土豆丝最好别用擦丝工具，刀切最好；

第二步，切好的土豆丝，先置于流动的水下，冲洗干净后，然后重新加上清水，浸泡5分钟的时间，待时间差不多后，将土豆丝清洗干净，看到水便透明就可以了，将土豆丝从水中捞出控干水分待用；

第三步，大蒜放入案板拍一下，剥皮后，切成片，青椒和红椒各半根，清洗干净后，择去根蒂，去掉里面的辣椒籽，将辣椒切成细丝，同时大葱取葱白切成末待用，准备好所有的食材后开始炒菜；

第四步，在炒锅中添上适量食用油，凉油放入花椒，小火将其中的香味炸出来后，然后将花椒粒捞出不要，用炸香的花椒油，放入葱花和蒜片，炒出其中的香味，然后放入青红椒丝，略微煸炒片刻；

第五步，放入土豆丝，快速滑炒均匀，大火将土豆丝炒至变色的时候，加上2勺的米醋，再次翻炒均匀，待将醋挥发后，加上盐调味，出锅前淋入少许的芝麻油，风味更佳。

小编总结：土豆的烹饪方法比较多样，亦可搭配多种食材，土豆炖鸡块、青椒土豆丝、土豆鸡蛋饼等等都是很经典的做法，而要说家常的做法，当然酸辣土豆丝是不能少了，酸辣爽口还清脆的土豆丝，家里的大人和小孩都可以放心吃，只要将炒土豆丝中需要记住的技巧掌握好，便能轻松做出美味好吃的土豆丝，对于土豆丝这样家常的菜肴，学会做法后，再也不用去饭店买了，自己做干净卫生，花钱少还能吃得好。