这面食比饺子简单，皮薄馅大香气扑鼻！

【香菇糯米鲜肉烧麦】所需食材：糯米250克 五花肉380克 干香菇20克 黑木耳8克 胡萝卜180克 生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒2汤匙 糖少许 盐适量 葱35克 烧麦皮500克 食用油适量

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制作步骤：

1.将糯米淘洗两遍，加入没过糯米的水浸泡一夜。按平时煮饭的水量比例煮成糯米饭。

2.选择瘦肉多一些的五花肉剁碎或搅拌成肉馅，太肥的五花肉会腻人，全用瘦肉又不香。

3.干香菇和木耳提前泡发，剪去根部清洗干净，分别切成碎末。

4.将胡萝卜洗净去皮切碎，葱切成葱花备用。

5.锅中倒适量食用油烧热，放入肉末炒散，待肉末呈发白断生状加入葱花炒出香味。

6.接着加入香菇、木耳和胡萝卜翻炒均匀，调入生抽、老抽、料酒、糖和适量盐翻炒均匀。

7.然后再将煮好的糯米饭倒入锅中，混合拌炒均匀晾温待用。

8.将烧麦皮用擀面杖的一端擀成荷叶边，不擀也是可以的，只不过包好的烧麦没有漂亮的花边。

9.在烧麦皮中间放适量馅料，用虎口向上拢收口，虎口处稍微用力捏到一起，形成一个类似石榴的样子就可以了。

10.将包好的烧麦放到蒸盘上，再放入蒸锅蒸约12分钟。我用的是电蒸锅，如果用普通的蒸锅大火上汽后开始计时，蒸约10分钟。

11.皮薄馅大、味道鲜美的香菇糯米鲜肉烧麦就做好了，吃上就不想停嘴的节奏啊！

小贴士：

烧麦皮也可以用饺子皮代替，但要再擀薄一些。糯米提前浸泡一夜，蒸好的糯米饭晶莹饱满又弹牙，馅料中的调味料按照个人口味添加即可。