做布丁学会这个技巧，入口即滑软嫩Q弹！

鸡蛋和牛奶想必大家都非常熟悉了，它是人们生活中几乎不可缺少的2种食材，同时也是人们日常营养的主要来源，特别是处于生长发育期的儿童，更是离不开它们。但是大家平时吃，基本上都是单独吃的，那如果将鸡蛋和牛奶合为一体又会碰撞出哪些味蕾大发的美食呢？那就是布丁了，布丁作为大多数人都吃过的一道小甜品，它的口感软糯润滑，一口一个非常的好吃，今天就带大家一起来看下用牛奶和鸡蛋做出来的布丁。

需要的食材：牛奶、布丁、白砂糖、清水。

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做法步骤：

1.准备 一个锅，锅中不要放油，然后倒入适量的白砂糖，我这里用了10克，然后加入40克的清水（白糖和清水的比例是1：4），用小火慢慢熬煮，煮的时候一定不要用勺子搅拌，轻轻晃动锅就可以了，直到熬至锅中的糖和水完全的融合在一起，并且变成焦黄色的汁液时，就可以关火了。然后盛出放在一边备用。

2.准备一个碗，碗中打入一颗鸡蛋，然后在倒入100ml的纯牛奶、10克的白糖，用筷子搅拌均匀，最好是多搅拌一会，使它们完全融合在一起，这样口感会更细腻。

3.为了保证口感软嫩，因此在搅拌完之后要用过滤网过滤一遍，以免里面还有没搅拌开的蛋液和泡泡。

4.将过滤好的鸡蛋液倒入刚刚熬制好的糖水中，然后在上面盖上一层保鲜膜（或者是用锡纸），然后用牙签在上面均匀的戳出几个小孔，这样能够使里面的水蒸气倒流，不会出来蜂窝状等现象，大火蒸10分钟左右。

5.将蒸好的布丁倒扣在盘子中，然后就可以食用了。