炒粉皮最忌焯水后直接炒，教你多加1步！

【腊八醋煨粉皮】特点——酸香爽口，Q弹入味，好吃又下饭[食材]：干黑木耳15克，干粉皮50克，蒜苔100克，猪肉100克，大蒜1头。

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[调料]：生抽15克，老抽5克，蚝油5克，腊八醋20克，食盐5克，白糖2克。

[制作流程]：

第一步：将黑木耳和粉皮提前用清水泡发，这里需要注意的是，要用凉水泡发。泡好的黑木耳用手撕成小朵备用。

第二步：泡发好的粉皮用刀切成小块备用。

第三步：将蒜苔洗净切段，猪肉切丝，大蒜切碎。

第四步：锅中倒入适量油，油热后倒入蒜末，炒香后倒入肉丝炒制变色。

第五步：然后加入15克生抽，5克老抽和蚝油翻拌均匀，下入黑木耳和粉皮。

第六步：翻炒片刻后加入蒜苔和少许清水。

第七步：再加入20克腊八醋，小火煨制3分钟，中途要时不时用锅铲翻拌食材，让所有食材更好的入味。

第八步：时间到后，放入5克食盐和2克白糖调味，翻拌均匀即可出锅。