冬季吃火锅，南方和北方吃火锅有哪些差异

现在火锅可以说是我们生活中必不可少的美食，尤其是在冬天这个季节，天寒地冻，只有热气腾腾的火锅和这个季节最为搭配。说到火锅，想必很少有人会不爱吃，相比较炒菜来说，火锅的做法比较简单，火锅料一放、加水后开锅即可下菜，配上自己喜欢吃的蘸料就可以开动了。

小编最近入手了一款臻米智能升降火锅，所以最近家里吃火锅的频率明显提高了，一周至少要吃上两三次。这款火锅可以实现自动升降，食材煮好以后可以直接把菜全部升起来，再也不用拿筷子到处翻着捞菜了，简直就是冬天吃火锅必备的神器。

昨天请一个南方同事来家里做客吃火锅，在餐桌上的聊天中才发现，南方人和北方人吃火锅有很多地方都不相同，小编的这位同事有点吃不惯北方风格的火锅。下面就和小编一起来看看到底有哪些差异吧！

1、锅底。

在北方地区，清汤锅底较为常见，锅里加入适量清水，水开后加入几根葱段、几片姜片、几颗红枣和枸杞，再加几朵效果，加入适量盐和鸡精调味，一锅美味的清汤锅底就做好了，相比于外面卖十几元一包的清汤底料来说，成本要低很多。

南方地区则不同，川渝地区的火锅汤底以麻辣鲜香闻名，这个也和当地的气候有关系，南方地区比较潮湿，经常食用一些辣椒可以预防风湿，湿气。

2、蘸料。

在北方大多数地区，吃火锅必备的蘸料有三样，芝麻酱、韭菜花、豆腐乳。香浓的芝麻酱加适量白开水稀释开，再加入适量的韭菜花和豆腐乳，这个味道恰到好处，煮好的肉类或者其他涮菜配合上这个蘸料，一口下肚，唇齿留香。

听南方同时说，南方吃火锅，芝麻酱比较少见。一般以酱油和蒜蓉打底，在此基础上加上蚝油、花生碎、香菜等调料搭配而成，相比于口感浓厚的麻酱蘸料，这要显得清淡一些。

3、涮锅食材。

北方地区涮锅，大多以牛羊肉、豆制品、火锅丸子、各种蔬菜为主，配菜相对来说比较单调。

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但南方地区则不同，各种海鲜、河鲜、毛肚、鱼片、鱼丸都是南方人吃火锅常见的食材，其他配菜花样也非常多。

结合以上南北方吃火锅的几点差异，可以总结出一句话“北方火锅味道在碗里，南方火锅味道在锅里”。对于南北方吃火锅的几点差异，你怎么看呢？如果您还有哪些不同的看法，欢迎在下方留言评论哦！