这汤适合冬天喝，常喝滋补又养胃，真美味

今天教大家做一道菜，这是广东的一道名菜，叫做猪肚鸡，就是把鸡塞进猪肚里，放锅中炖煮而成的。做这道菜，我花了不少钱，因为要买一整个猪肚和一整只鸡。老妈告诉我，以前一只鸡比较贵，现在一个猪肚的价格更贵。确实，我买了一个猪肚，比一只鸡贵多了，价格虽然贵，它们两个一起煲汤，营养价值高，而且适合冬天喝，常喝滋补又养胃，味道鲜美，真的很美味。

在广东，人们都会煲汤，都煲得一手好汤，猪肚鸡人人都会做，尤其是到了冬天，猪肚鸡肯定是少不了，去饭店里点一份猪肚鸡，还不便宜，不如自己做的实惠。家里人口多，一个猪肚和一只鸡，煲一锅汤给家人喝，好喝营养又实惠。

猪肚是养胃的，因为人们都说要根据以形补形来滋补身体，猪肚就是猪胃，拿来养胃最合适了。现在很多人肠胃都不好，常吃猪肚，胃健康了，身体就好了。

猪肚鸡的做法不难，就是需要花费点时间，因为处理猪肚需要点，用的是新鲜猪肚，要清洗干净了。然后炖的时候要有耐心，煲汤就要时间够长，这样汤有营养，味道更鲜美。下面教大家做这个猪肚鸡汤，一起来看看吧～

【猪肚鸡】食材：猪肚1个、鸡1只、枸杞适量、白胡椒适量、盐少许、花椒适量、料酒1杯。

做法：第一步，将猪肚处理干净，猪肚先用面粉和盐揉搓几遍，然后冲洗干净，接着加白醋揉搓，最后冲洗干净，水清澈不浑浊为止。

第二步，然后锅中烧开水，加花椒和料酒，放入猪肚焯水，烫个三分钟，然后捞出备用。

第三步，鸡处理干净，然后再涂抹上胡椒粉，接着塞入猪肚中，再把开口缝合起来，不要让鸡肉漏出来。

第四步，猪肚鸡放入高压锅中，倒入适量水，水没过食材，然后盖上盖子，上汽后炖个30分钟。

第五步，出锅后把鸡取出，然后把猪肚鸡肉切小块，放入锅中，倒入汤汁，然后加点枸杞和红枣烧开，煮2分钟，加盐和胡椒粉调味，就可以出锅食用了。

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烹饪技巧：

1、记得把鸡头和鸡爪去掉，因为容易把猪肚划破了；

2、高压锅炖省时间，如果是普通的炖锅，可能需要1个多小时；

3、选择老母鸡，炖的汤味道更鲜，硬价值更高；

4、炖出来的汤应该是奶白色的，老母鸡比较肥，上面可能会有很多油，要把油脂过滤点，喝起来不会腻。