自制佛跳墙的奥义，分清主料辅料很重要

说起佛跳墙这种美食，想必小伙伴们都不会感到陌生！就算没有尝过其味，也应该闻过其名！佛跳墙，又称“福寿全”、“满坛香”，是以多种食材熬于一锅的烹制手法制得的菜品！很多人都认为佛跳墙在制作的过程中要用到那么多食材，制作起来应该非常困难，非是混迹厨房多年的老厨子是不可能玩转的！

然而，事实却并非如此！只要掌握了正确的打开方式，自己DIY佛跳墙，就像是炖只鸡一样容易！佛跳墙用到的食材虽多，但食材的种类选法，并非无迹可寻！佛跳墙用到的食材可以简单的分为主食材和辅食材，制作佛跳墙，主食材必不可少，辅食材则可以视情况而添加！那么，哪些食材是DIY佛跳墙必不可少的呢？一起来了解一下吧：

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鲍鱼和海参

制作佛跳墙，往往需要摆上好几层食材，面上的一层为头一层，摆在这一层的食材大都以鲍鱼和海参为主！同时，这两味食材也是DIY佛跳墙必不可少的主食材！

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鲍鱼，视大小而区分价值！大的有四头鲍、二头鲍，小的有十二头鲍、二十头鲍等！这款鲍鱼，个头大小适中，自己DIY的话，足够用了！以新鲜鲍鱼为原料，去壳去内脏去齿，只取鲍肉，冷鲜发货！蘸芥末吃，炖佛跳墙都很合适！

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市面上的海参大都以干货为主，淡干海参，则称得上是海参干货中的极品！皇纯推出的这款淡干海参是以捕捞自山东威海的优质底播野生海参，淡干加工制得！制得的淡干海参饱满完整，刺根完整，易泡发，口感Q弹，糯韧适口！作为DIY佛跳墙的食材，简直绝配！

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花胶和蹄筋

花胶和蹄筋的摆设位置通常是在第二层，往上是鲍鱼海参，往下则是各种辅食材！那么，我们不难知道，DIY佛跳墙的话，鲍鱼、海参、花胶和蹄筋四味食材肯定是不能少的！诸如贝肉、菌菇一类的辅食材则可以视情况而定！

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要说美容养颜，益气滋补的话，花胶的效果比海参差不了多少！这款花胶取自深海鱼腹，干货类型，使用时简单泡发发胀即可！富含胶原蛋白和各种维生素！不仅可以用来DIY佛跳墙，作为老人、孕妇、产妇的日常食材也是不错的选择！

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牛筋，筋质韧性好，入口Q弹，糯香适口，富含生物胶质，无论是熬汤还是炖菜、烧菜都是上上之选！就拿这款牛筋来说，源自乌拉圭的进口牛蹄筋，筋质透明，软糯适中，缩水率小！很适合佛跳墙这种需要长时间熬制的菜品！

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高汤

佛跳墙一次需要用到这么多的食材，那这些食材又该如何入味呢？很简单！普通的入味手法肯定是行不通的，这个时候就该轮到提前熬好的高汤登场了！熬制高汤，这些食材很实用！

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高汤有很多种，常见为猪高汤、牛高汤和鸡高汤！老话说“大骨熬汤，不鲜也香”这款切段牛骨产自甘肃武威，取自优质白牦牛牛身，大骨切段制得！骨髓饱满，属于有机食材，是真正的煲汤佳选！

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不会熬高汤也没关系，浓汤宝可以很好的帮到你！这款浓汤宝是采用优质原料，浓缩打造的，有老母鸡、猪骨、清鸡、牛肉、菌菇五种口味可选！一锅清水，一颗浓汤宝，稍加熬煮，即可熬出一锅浓浓的高汤！