冬天补充维生素，多吃这菜，维C是梨5倍

这个时候已经入冬了，正是白萝卜上市的季节，每年冬天，白萝卜大量上市，价格便宜如白菜价，最便宜的时候几毛钱一斤。这么便宜的白萝卜，营养价值又高，拿来腌制，作为开胃小菜是不错的选择。白萝卜腌制过后，清爽开胃，口感脆脆的，吃起来特别下饭，能够增进食欲。我家经常腌萝卜，隔三差五腌制一大罐的萝卜，没多久就吃完了，早上喝粥的时候吃，午餐或者晚餐的时候都拿来当开胃菜。腌萝卜的做法很简单，萝卜切条，加些盐和其他调料拌匀，腌制一个晚上就可以食用了。我们经常见到一些饭馆，都会有免费的腌萝卜当作小菜，有些饭店腌制的还是挺好吃的。

今天天教大家一个做法，酸甜爽脆，比外面饭店的还好吃。而且冬天吃白萝卜还能补充维生素，前几天买的一大堆白萝卜，才9毛钱一斤，可维C却是梨的5倍，维C含量是非常高的。每100g的白萝卜，含有21mg的维C含量，而梨只有4mg，所以补充维C就多吃点白萝卜吧。下面就是腌萝卜的做法，今天这个做法利用梨汁腌制，做出来酸酸甜甜的，爽口开胃，一起来看看吧～

【腌萝卜】食材：白萝卜半根、梨1个、盐1勺、白糖3勺、醋1勺、蚝油1勺、生抽2勺。

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做法：第一步，首先把白萝卜去皮切片，不用去皮，带着皮吃起来更爽脆，但是要切薄一点，更入味。切片之后加盐，拌匀后腌制20分钟，腌出水分，然后控干水分。

第二步，急着加入2勺白糖搅拌均匀，然后把醋、蚝油和生抽拌匀，然后加入白萝卜中，再把梨切片，和白萝卜放一起。

第三步，然后装备一个容器，把白萝卜片和梨一起装入容器中，再倒入腌料汁，盖上盖子，冷藏腌制一个晚上就可以食用了。

烹饪小技巧：

1、萝卜只有先腌出一部分水分，这样才能入味，吃起来更加爽脆；2、腌制一个晚上，基本上就很入味了，只要不切太厚了，而且腌制时间长，会越入味，越好吃。

食用小贴士：白萝卜和梨都是凉性的，但是水分多，清热润肺，干燥的天气下，偶尔食用一点，还能润润肺，止咳化痰。不过因为是凉性的，有些人不适合吃，比如腹泻的时候就不能吃了。不过腌制的时候都会加醋和辣椒，其实相互抵消了，冬天拿来做开胃小菜，再合适了。