西红柿炒鸡蛋，先放盐还是糖？难怪不出汁

出门在外，要学会自己做饭，家里的大人才会放心，对于一些经典的家常菜，我们当然需要学着做，西红柿炒鸡蛋、清炒土豆丝等等，都是再家常不过的菜肴，简单的食材、简单的烹饪就能做出美味的食物，对于新手来说也更加易于上手，这次要分享给大家的便是西红柿炒鸡蛋的做法，西红柿炒鸡蛋这道菜，是以西红柿和鸡蛋进行简单的搭配炒制而成，西红柿的酸甜多汁，搭配嫩滑的鸡蛋，特别的开胃下饭，下面我便会将这道菜西红柿炒鸡蛋的做法详细分享给大家。

西红柿炒鸡蛋的做法：

备用食材：西红柿2个，鸡蛋3个，生抽适量，小葱1个，白糖适量

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制作过程：第一步，首先需要先将西红柿的皮给剥掉，这样小朋友吃着才会更加方便，将西红柿清洗干净后，用刀在西红柿的底部划十字刀，然后在锅中添上适量的水；

第二步，待水煮开后，放入西红柿，煮几分钟，捞出来后，即可轻松剥掉西红柿的皮，将去皮的西红柿切成块，然后在一个干净的小碗中，磕入3个鸡蛋，加上些许的食盐；

第三步，搅散打匀后，在炒锅中添上适量的食用油，待油烧热后，将鸡蛋液淋入在锅中，待蛋液凝固后，即可用锅铲将其铲散，待鸡蛋结块之后，即可将其盛出来；

第四步，重新给锅中添油，待油烧热后，放入西红柿块，大火开始煸炒，待将西红柿炒熟之后，即可转至小火，慢慢的炒，待将其中的汤汁炒出来后，即可放入之前炒熟的鸡蛋；

第五步，淋入适量的生抽，加上少许的白糖，待翻炒均匀后，关火后，即可按照个人的口味添加食盐，翻拌均匀后，即可将炒好的西红柿鸡蛋盛出在盘子中享用。

烹饪小技巧：

1、西红柿炒鸡蛋是一道简单易学的大众菜肴，整道菜的色泽鲜艳，酸甜爽口，非常的开胃下饭，而西红柿和鸡蛋是两种价值皆丰富的食材，两者的搭配互相融合，做出的菜肴口感好价值也高，西红柿虽然是一种蔬菜，但是其中含有的营养元素却很丰富，对于生津止渴、开胃消食、降脂等都有一定的帮助，所以说适当的吃西红柿也是非常有好处的。

2、小编提醒，做西红柿炒鸡蛋这道菜非常需要技巧，为了西红柿酸甜多汁，有人会加水，有人会放番茄酱，但大厨提醒这都不对，想要西红柿出汤汁，正确的做法应该是先用大火将西红柿炒熟，然后再转至小火焖炒出汤汁，而不管是加水还是放番茄酱都会使得菜肴的口感大打折扣，另外总有人分不清，应该是先放盐还是糖，多数人做反了，正确的做法应该是后放盐，盐的加入会阻止西红柿出汁，所以这点大家需要注意。用正确的方法炒西红柿鸡蛋，家人才会喜欢吃。