买山药，牢记以下窍门，找到上好的山药！

对于不会挑山药是很常见的事，大多数人们都不知道好山药具有哪些特征，都凭着自己的生活经验，以为个头大的或者是长的、粗的山药会比较好，但事实并不是这样，我们在买山药时，需要记住以下几点，就能保证挑到上好的山药。

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首先，要看山药的外观，如果山药的表皮清爽干净，没有什么异常痕迹，也没有被虫子啃食过的痕迹，这样的山药一般都是健康的，可以考虑挑选，而须毛丰满的山药也是好山药，口感更好，其摄入的营养也更高，而那种表面有异常斑点的山药建议大家不要买，因为这类山药可能已经被感染过。

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其次，我们要掂重量，大小长度相同的山药，较重的那个会比较好，其水分含量多，应该是刚从土里挖出来就上市了，所含的营养物质短时间内没有丢失，这种山药也是好山药，很值得选购。

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最后我们在看山药的切面，市场上的有些山药有断开的部分，这时我们就能看到山药的切面，如果切面成雪白色，这说明是新鲜的山药，是可以选购的，若切面成黄色、灰色或者有许多斑点，这样的山药切勿购买。

以上就是如何选购好山药的办法，大家在选购时可以结合以上几个观点，进行分析和观察，就会找到好山药了，山药具有很多的优点，这种东西真是美味又健康啊！