天冷了，我给家人做此款热汤，可口又驱寒

这个冬天来的让人猝不及防，一夜之间就离不开棉裤了，秋裤根本不管用，爱吃冷饮的朋友们可该管管嘴了，现在的天气大家应当多喝些的热乎的汤汤水水，多吃些牛羊肉，牛羊肉营养价值高，多吃些能补充身体的热量，手脚容易冰冷的朋友更要多吃些，不然再冷些就不知道要怎么过啦！

我的冰箱里准备了不少牛肉，平时会炒着吃炖着吃，这不天一冷就想喝牛肉汤了，做快手牛肉汤，要用肉质嫩一些，没有筋的牛肉才好吃，带筋的牛肉适合长时间炖，卤，短时间内做出来会咬不动，我喜欢用嫩嫩的里脊肉，稍微腌制一下就可以用，很容易入味，牛肉汤的香味特别适合冬天，闻上去就觉得暖洋洋的，每次做这个汤，大家总能一扫而光，上班族朋友们或者时间比较紧的朋友们，一定要试试这个汤。

【快手西红柿牛肉汤】

用料：牛肉一块，西红柿两个，鸡蛋一个，金针菇一把，白胡椒粉少许，生姜一块，盐少许，料酒一勺，生粉一勺，小葱两根，芝麻油一勺。

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步骤：

1，准备一块嫩牛肉，切成小细条或者片状，用清水多浸泡冲洗几遍，多换几次水，洗干净牛肉的血水，做出来的汤不腥。

2，洗好的牛肉条挤干净水分，加入一勺料酒，适量的盐，少许白胡椒粉，少许生粉，抓匀备用。

3，金针菇洗干净，切去根部，再切短备用，金针菇也被称为益智菇，小朋友吃特别好，但是金针菇细长不容易咀嚼，不会吃的小朋友很容易卡喉咙，切短以后就不会有这个担心了。

4，生姜切丝，鸡蛋一个打入碗中，搅散备用，搅鸡蛋的时候，可以加入一调羹清水，打出来的蛋花汤蛋花细碎均匀，特别好看。

5，西红柿顶部切十字花刀，放到开水里浸泡一两分钟，西红柿的外皮就可以很容易去掉了，把去皮的西红柿切成小丁，大小大约一厘米见方。

6，油锅烧热，下入西红柿丁翻炒出汤汁，成熟的西红柿很容易出汁。

7，往西红柿里加入适量的清水烧开，水开后加入腌制好的牛肉条进去煮，放点姜丝驱寒还能去腥，牛肉条放进去以后用汤勺推动一下，防止牛肉粘连在一起。

8，牛肉散开后加入金针菇，金针菇很容易熟，煮上两分钟就足够了。

9，最后打入鸡蛋，边往锅里淋蛋液边用汤勺搅动，蛋液凝固就可以了。

10，出锅前加少许盐调味，淋入少许芝麻油提香，撒小葱或者香菜都可以，我用了小葱。

小贴士：

牛肉汤的配菜不是固定 ，比如您不喜欢吃金针菇，就把金针菇换成豆腐，其它菌菇之类，再添加些胡萝卜碎或者青菜碎也超好吃。