多加啤酒不加水，啤酒鸭好吃无腥味

经过几次焖煮后的鸭肉质变得松软，香料爆炒散发诱人香气与酱油一起渗入鸭肉中，再倒上香醇的啤酒，等它丝丝入味。膻味去除干净，鸭肉特殊的美味又得以保留。

【啤酒鸭】的用料

京葱 适量、蒜 5瓣、干香菇 适量、土豆 适量、八角 2个、干辣椒 1小把、老抽 1勺、鸭肉 适量、醋 1勺、盐 些许、糖 些许、啤酒 1瓶

【啤酒鸭】的做法

1.鸭子洗净切块，冷水入锅焯水，京葱切段（留少许葱白切丝装盘点缀用），5瓣蒜瓣拍碎，干香菇冷水泡发，土豆洗净切滚刀块备用。

2.中火热锅热油，加入5片姜片、4段京葱段、5瓣蒜瓣、2个八角和1小把干辣椒爆出香味。

3.倒入鸭肉翻炒至变色，加入1勺老抽、1勺生抽、1勺醋，些许盐和些许糖炒匀。

4.倒入啤酒没过鸭肉，盖上锅盖中小火焖15分钟，放入土豆块后加盖再焖10分钟。

5.开盖大火收汁至粘稠后装盘，放上葱白进行装饰。啤酒鸭完成！

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