鸡腿炸得那么可爱，熊孩子都抢着吃！
- 遇见吃货大咖
- 2019-11-26 02:40
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摘要：熊孩子爱的食物里炸鸡腿一定能排上前三名。但是家长们却经常不允许吃，因为外面买的炸鸡腿各种食品安全问题总是不让人放心。今天要做的这道炸鸡腿还有点小可爱，把鸡腿做成
今天要做的这道炸鸡腿还有点小可爱，把鸡腿做成棒棒锤状，可以直接上手啃着吃。外皮脆内里嫩，吃起来也不会很油腻～
材料：鸡腿 4个 / 鸡蛋 1个 / 蒜 4瓣 / 姜 1小块
调料：面包糠 半碗 / 淀粉 半碗 / 生抽 4瓷勺 / 料酒 2瓷勺 / 盐 1茶匙 / 辣椒粉 1茶匙 / 胡椒粉 1茶匙 / 糖 1茶匙
▼ 1. 处理鸡腿：借助一把剪刀处理鸡腿。
沿骨节部分剪一圈剪断。
把骨节这块去掉，可以留着单独炸着吃。
再借助剪刀，剪断筋骨，把鸡腿肉往下挤。
鸡腿处理成这样的棒棒锤状就好了。
依次处理其他几只鸡腿。
鸡腿放入清水中泡血水。
▼ 2. 制作腌料：姜蒜切末。
取一个大盆，放入4瓷勺生抽、2瓷勺料酒、1茶匙盐、1茶匙辣椒粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙糖和姜蒜末拌匀，制成腌料。
▼ 3. 腌制鸡腿：鸡腿放入腌料里腌制2小时，隔半小时给它做下马杀鸡。
▼ 4. 裹粉：鸡蛋打散，准备淀粉、蛋液、面包糠。
鸡腿控一下水，先裹一层干淀粉。
再滚一圈蛋液。
裹面包糠。
四只鸡腿裹好备用。
▼ 5. 油炸：锅中倒油加热至六成热（表面无烟，放入筷子有小泡均匀冒出）。
放入鸡腿炸至定型后改中小火慢炸。
翻动一下，让每个面都被炸到。
▼ 6. 完成：炸好的鸡腿沥下油就可以装盘开吃啦。
我喜欢表面挤上少许柠檬汁，减少油腻感。
棒棒炸鸡腿直接用手开啃。提前剪开筋络后，就像啃去骨鸡肉一样轻松。既可以豪放吃肉，又不会太狼狈。
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