网购烤箱无从下手？看这三点就行

烤箱不仅可以烤鸡翅，还可以做一下烘焙糕点，即使是做饭新手，也能轻松做出自己的美食。现在市面上家用烤箱很多，我们应该怎么下手呢？其实只要满足三点就行了，下面我们一起来看一下。

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看内胆选

烤箱最重要的的硬件配置就是内胆了，当把食物放进去的时候，食物也是最靠近内胆的，所以选择内胆的首要条件就是要安全健康。目前市面上有不锈钢内胆和搪瓷内胆，下面我来说说它们的优缺点。

1.1不锈钢内胆

不锈钢作为主流的电器内胆材质，耐腐蚀性强，即使长期受到水汽的侵蚀也不会生锈。不锈钢内胆的烤箱可以长时间烘烤食物，但是不能超过200度，否则就会变形。都是以304不锈钢为主，接触食物不用担心。

1.2搪瓷内胆

搪瓷内胆烤箱不沾油渍，而且容易清洁，耐高温。目前国内的搪瓷底材主要是以冷轧板为主，所以搪瓷材质的内胆不能轻易磕碰的。不过，搪瓷内胆的预热时间比较长，一旦温度上来了，一会是下不去的，温度比较均匀。

1.3远红外陶瓷内胆

远红外内胆是将高级陶瓷材料经过阳极氧化的，顾名思义就是陶瓷的表面处理技术，可以让热效能得到提高。同时，还能有效的抑制混于食物中的细菌，令烹调的食物保鲜更持久，也更卫生。

而且经过远红外处理过的陶瓷，不会粘油污，易清洁。

▼挑选建议：

1.市场主流的都是不锈钢内胆的烤箱，目前大品牌的烤箱也是用的不锈钢内胆。

2.搪瓷内胆的烤箱较少，建议选购高端品牌的烤箱。

3.远红外陶瓷内胆能提高热效能，相对来说比较节能，对食物的口感能最大程度上保持原来的味道。

远红外内胆烤箱

不锈钢内胆烤箱

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看控制方式选

烤箱的控制方式目前只有两种，机械式和电脑式，非常容易区分。主要就是开关和控制方式不同，机械式是带旋钮的那种，电脑式能触控又能旋钮。不过，这两种控制方式也是有优点和缺点。

2.1电脑式

电脑式的烤箱是通过电脑芯片来控制箱内的温度，对温度控制比较精确，可以一度一度调整温度，对比较专业的西点烘焙很有用。电脑式烤箱在食物放进去设置好对应的按键，启动工作后就可以不用在调整了。

但是，烤箱在工作过程中会产生高热量，长时间工作也是对电脑模块的一种考验。烧制的效果是跟机械式不一样的，必须按它提供的方式进行烤制。电子元件容易在油污的作用下导致缩短烤箱寿命，寿命要短一些。

2.2机械式

机械式比较稳定和耐用，在食物烤制过程中要密切注意食物的变化，因为机械式烤箱不能精准调整温度，只有个大约的温度值。如果是新手，容易烤焦和制作失败。不过，有些大品牌机械式的烤箱，手动控温还是可以的。

▼挑选建议：

1. 如果喜欢触控操作，而且又是烘焙新手，建议选择电脑式，简单快捷。但是电脑式会固定烤制模式，主要针对新手的，所以想做出自己的风格却不行。

2. 机械式烤箱不建议新手使用，自己控温做出来的美食，不会像电脑式那么固定，能做自己风格的美食。

惠而浦电脑式烤箱

格菱乐机械式烤箱

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按附加功能选

除了上面的硬性要求外，可以选择一些附加功能，增加使用时的体验。这些功能就属于锦上添花了，有了更好，我们一起来看看吧。

3.1内置照明灯

因为在做烘焙的过程中，是需要查看状态的。对于老手来说，重要的不是温度和时间的数字，而是烘焙物体的状态。只有状态正确了，烤出来的东西才不会失败。所以，照明灯的附加功能很重要。

3.2空气炸

现在家庭的孩子很多都喜欢吃炸的食品，特别像是肯德基的汉堡炸鸡，所以很多家长觉得外面的食品吃多了不好。其实空气炸的这个功能，有很多大品牌烤箱都具备的，那什么是空气炸呢？

使空气通过顶部烘烤装置快速加热，然后通过大功率风扇在烤箱内部急速循环的热量，这样会形成漩涡热流，全方位的接触食材表面。它是可以代替油炸的，做出来的食物热量低，更加健康。

3.3低温发酵

该功能可以应用于发酵面团、制作酸奶、烘烤腊肉等。需要注意的是，烤箱大小直接影响低温运行时烤箱内温度的均衡状况，因此带这个功能的烤箱最好选择容积大一点的款式，且发酵温度控制在50℃以下，否则发酵很难成功。

3.4蒸汽功能

这个功能非常非常适合制作软面包，也就是欧包。蒸汽可以瞬间帮助欧包在烘烤过程中的膨胀，使其表皮更加酥脆。同时蒸汽功能可以防止食材表皮因烘烤而过于干燥，一定程度上可以代替蒸锅来使用。

▼挑选建议：

1.照明灯方便观察食物的状态，避免频繁的开门。现在市面上的烤箱基本都有这个配置，烘焙新手最好还是选有这个功能的。

2.热风功能运用于蔬果的风干和马卡龙的制作，根据自身需求选择吧。

3.喜欢吃面包馒头的小伙伴可以选择低温发酵的附加功能。

4.如果你经常制作欧包，蒸汽功能是十分必要的

多功能家用烤箱

巴慕达蒸汽烤箱