四道迷死人的家常菜，请客吃饭倍有面子

萝卜羊肉煲

食材

羊肉，圆白萝卜，盐，姜，蒜，生抽，水，小葱，植物油

做法

1.将白萝卜洗净，削皮，切成瓣状。

2.生姜切末，小葱切段，蒜切碎，锅中放植物油，炒香姜末和蒜末。

3.炒羊肉，变色后，放入萝卜，放小葱，放入适量的清水，没过羊肉和萝卜。

4.大火煮开后，放入生抽上色，放鸡精和适量的盐，等收汁即可装盘。

椒麻鸡

食材

童子鸡，香菜，生姜，香葱，料酒，

盐，麻辣红油，植物油，花椒，酱油

做法

1.准备好原材料。

2.生姜切成片、香葱葱头切成段。

3.童子鸡清理干净，冷水入锅，锅里加入适量料酒，放入葱段和姜片，大火烧开，开后撇去浮沫，然后小火焖煮20分钟左右，直到煮熟。

4.花椒稍微切一下，不用切太碎，将花椒籽能清理掉的尽量清理掉。

5.葱叶切成葱花、香菜杆切碎，香菜叶留着备用。

6.锅里加入植物油烧到八成热。

7.将香菜杆放下面，花椒放上面，加入适量盐，将热油淋入，淋进去后迅速搅拌均匀。

8.加入自制麻辣红油和适量酱油，搅拌均匀。

9.将煮好的鸡肉用手撕开，去掉骨头，然后用刀切开鸡皮成小片。

10.将香菜叶放入容器下面，然后码放好鸡肉，倒入适量鸡汤。因为觉得稍微油腻，所以下面垫一些香菜叶，吃的时候好解腻。

11.淋上做好的椒麻汁即可。

广式红烧肉

食材

无皮五花肉2斤，盐、味精、糖、生抽、老抽、料酒

做法

1.肉切成片，记得哦，不是你们平时切的肉块哦。

2.热锅下油（少量就好了，五花会出油的），将肉倒入翻炒，加料酒2茶匙爆香至水分稍干怎么才能快速减肥，倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至刚好盖过肉，待煮开后换文火炖煮至起糖胶即可装盘。

酸菜鱼

食材

胖头鱼，酸菜，料酒，胡椒粉，大葱，干辣椒，

盐，大蒜，老姜，花椒，耗油，泡红椒

做法

1.胖头鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。

2.大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量。

3.自家泡酸菜切成段，红泡椒少许。

4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。

6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。

7.调入1勺蚝油，1勺胡椒粉。

8.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里。

9.转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里。

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